如果將雞蛋用來製作成雞蛋皮的話，那麼我們到底該選擇怎樣的方式來做比較好呢?製作雞蛋皮好吃還健康，平時這種雞蛋皮還可以做來當成早餐吃，在早餐的時候吃這個雞蛋皮也是可以給身體補充能量的，吃雞蛋皮的時候也要按照最健康的方式來做，雞蛋皮做得健康才吃得健康，那麼雞蛋皮的吃法有哪些?
做法一
先把雞蛋打在碗內，加入精鹽少許，再按2：1的比例加入雞精約十幾粒，然後一起打散調勻。
將炒鍋加溫至稍熱，倒入一些油，約小半勺，然後轉動炒鍋，使其表麵潤滑，油在鍋中的直徑有約10-20厘米就行了。
等感到油的溫度略有升高，將要冒出煙時，馬上倒入打好的蛋液，轉動炒鍋，使蛋液均勻凝固成圓片。
再把火改成微火，用鏟子掀開一角，另一手的食指幫忙將雞蛋片翻麵，等另一麵在鍋內幹後，用鏟子切成小片，裝在盤中就可以了。
做法二
營養家常小炒--豆芽雞蛋皮
蛋皮材料：雞蛋3個、生粉50克、水100毫升、鹽1/2茶匙。
配料：豆芽200克、水發冬菇2朵、黑木耳適量、胡蘿卜適量、蔥1根。
調味料：鹽1/2茶匙、蠔油1湯匙、料酒3湯匙。
豆芽雞蛋皮的做法
1、雞蛋打散(最好要打勻)，把生粉加水調成水澱粉，再把它倒入雞蛋內，攪好後，就是蛋皮漿。
2、不粘鍋燒熱，倒入蛋皮漿，把鍋提起搖勻形成薄薄的蛋皮，一張張地攤，取出放涼。
3、把蛋皮切條，豆芽摘洗幹淨，其他配料都切成絲。
4、油鍋燒熱，放少許油，先將蔥、胡蘿卜、冬菇絲、木耳絲炒軟，再下豆芽和所有調味料炒熟，最後把蛋皮條混合炒勻入味即可裝盤。
大家在至鎮雞蛋皮的時候就是上麵我們介紹的這些方法，如果大家都按照上麵的方法來做的話，那麼我們肯定會吃到更好吃，符合自己希望的雞蛋皮，雞蛋皮是很難做起的，如果大家要做雞蛋皮來吃的話最好是在裏麵添加一點麵粉，這樣雞蛋皮才不會容易散掉。
