新鮮牛肉湯的做法

作者:xuyan3281  時間:2016-01-16 16:08:02  來源: 大眾養生網

牛肉湯是很多人在生活中經常會選擇吃到的一種食物,牛肉湯的價值高,營養好,,尤其是在吃火鍋的時候,很多人都喜歡在火鍋裏麵加點牛肉,這樣的火鍋是不是很營養呢?要將營養的話,最好是用牛肉來燉湯後食用,牛肉煲湯的話功效和作用都是很大的,那麼新鮮的牛肉湯做法有哪些?

新鮮牛肉湯的做法

常吃牛肉對於我們的人體是很有益處的,尤其對於手術後或者病愈後的患者來說,吃牛肉能夠起到補充鐵元素的作用,能夠補充我們人體中缺失的血液。而牛肉的做法有很多,煎炸燜煮都可以,牛肉湯是其中一種比較簡單的做法。下麵給大家介紹一下牛肉湯的做法。

牛肉湯的功效與作用

牛肉是全世界人都愛吃的食品,中國人消費的肉類食品之一,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高 ,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。

功效與作用

牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修複組織等方麵特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及麵黃目眩之人食用。

牛肉性味甘平,含有豐富的蛋白質,脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。牛肉的營養價值高,古有“牛肉補氣,功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、麵色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者,都可以將牛肉燉食。若手術後的病人,可用牛肉加紅棗燉食。

牛肉湯的做法

牛肉湯

用料:牛肉100克,雞蛋黃2個,香菜、精鹽、醬油、肉湯、味精、蔥、香油各適量。

做法

1、牛肉洗淨,放入鍋內加水煮熟,撈出,切成小碎末,放入碗內,加醬油醃一會兒。蔥洗淨切花,香菜洗淨切末,一同放入牛肉碗中。2、雞蛋黃磕入空碗內,打勻。3、鍋中加入肉湯,旺火燒沸,淋入蛋黃液,再燒沸,加入精鹽、味精、香油推勻,澆入牛肉碗中即成。

功效:湯含鈣、維生素D較多,還含有豐富蛋白質,有生肌填髓、強筋壯骨之功效,適宜四季養生保健之用,有利於強身健體。

番茄芹菜洋蔥土豆牛肉湯

材料:牛肉,生抽,料酒,番茄,芹菜,土豆,洋蔥,鹽,糖,胡椒粉

做法

1、牛肉切小塊,焯水,用生抽和料酒醃製半小時以上。2、番茄、芹菜、土豆、洋蔥都切丁。炒鍋熱後放油,將蔬菜炒一下,放入燉湯的鍋裏,加入牛肉,一起煮,開後關小火。 3、加入鹽、糖、胡椒粉,燉一個小時以上即可。味道非常不錯。酸甜辣都有。

蘋果百合牛肉湯

用料:蘋果2個,百合100克,牛肉600克,陳皮1塊,精鹽少許。

做法

1、新鮮牛肉用清水洗淨,切小塊。蘋果洗淨去核,連皮切大塊。百合和陳皮分別用清水洗淨。2、沙鍋內加入適量清水,文火煲至水開,放入蘋果、牛肉、百合、陳皮燉煮。3、待水滾起,改用中火繼續煲3小時左右,以少許精鹽調味即可。

以上介紹的新鮮牛肉湯的做法大家都會來嗎,其實想起來這樣的製作方法是一點也不難的,而且還很容易大家做,在製作牛肉湯的時候一定要先將牛肉住熟,這樣的牛肉才會更好吃,而在吃牛肉湯的時候最好是用小會先慢慢的熬製,如果不趕時間吃的話,最好是不要用高壓鍋來住牛肉湯,這樣的營養沒有煲湯的營養好。

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