我們在平時做菜的時候，對炸丸子是再也熟悉不過了，不少丸子味道十分可口，讓人們感到十分有食欲。比如，我們產說的炸肉丸子，就是一種看起來比較普通的菜肴，但是吃起來卻十分可口，但怎樣炸丸子其中也有技巧可言，歸納為下麵幾個知識，下麵我們就一起去看看相關的知識介紹吧。
為了讓我們做的肉丸子在吃的時候，十分有口感，外焦裏嫩，怎樣炸丸子，其中的技巧使我們必須要了解的。尤其是在準備原料的時候，其中的原料豬肉必須要有著合理的分配，比如，準備肥七瘦三。豬肉也不可以切得太細，米粒狀就行看了。要是我們切得太大或太小，都會影響口感!
調料：黃醬、料酒、鹽、醋、糖、澱粉、薑蔥絲、醬油做法：1、肉末、雞蛋清、料酒、薑蔥末、黃醬一起攪拌2、用料酒、鹽、醋、糖、澱粉、薑蔥絲、醬油、水對成芡汁3、旺火燒油、下鍋炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起來就好了。4、鍋中留一點底油，倒入芡汁炒濃，然後把丸子再倒回去翻炒幾下就可以了。
豬肉氽丸子;選肥三瘦七的鮮豬肉洗淨去筋剁成肉末加鹽，醬油，順一個方向攪動，攪勻上勁後，加水澱粉，分兩次加水(250G肉加100水)，再攪上勁加入蔥薑沫香油攪勻，成丸子料。清水燒沸離火再將丸子料製成丸子入水，上火燒沸改微火煮熟加配料調料出鍋。
在怎樣炸丸子的種類上，炸豆腐丸子是一種素丸子，主要使用的原料，就是粉條、豆麵、蘿卜絲、團粉等混合後，之後再使用油炸做成的。吃的時候也是十分美味。我們不妨去試試，這種炸丸子的方法是比較好做的。也很好吃。
