很多人都喜歡自己製作生日蛋糕，自己動手製作的生日蛋糕會更加有意義。今天要和大家說的就是水果生日蛋糕，大家對這個蛋糕一定不會不熟悉吧，希望這種蛋糕在生活中是隨處可以見的。大家都嚐試過水果生日蛋糕不錯吧，自己動手製作的話會更加好吃哦，這樣你還可以體驗過程的快樂呢。
其實製作水果生日蛋糕的話，在家裏也可以製作的，今天說的水果生日蛋糕就是在家裏製作的，方便容易，每個人都可以和快學會的。如果你有興趣的話，可以看看下麵的做法哦。
準備工作：
1、自製巧克力醬。把巧克力塊放在一個能在微波爐中加熱的容器中，
加入適量的熱水，放入微波爐內加熱1分鍾，拿出來後，將巧克力與水充分攪拌均勻，如果太稀了，可在裏麵加入適量的水澱粉，放入冰箱冷卻待用
也可以把巧克力放入奶鍋中，放入少許糖，加熱融化;也可用一包奧
利奧餅幹做成(放入清水，慢火熬，不停攪拌，直至濃縮)，
2、自製草莓醬。把大約30個草莓放入微波碗中，加入冰糖(白糖也
可)幾個，上麵罩層薄膜，以防溢出，放入微波爐低溫加熱5分鍾，然後拿出攪拌，然後再放入微波爐加熱5分鍾，拿出後再攪拌5分鍾，兩放入微波爐加熱5分鍾，做成很粘稠的草莓醬，也放入冰箱中待用。
也可以把草莓放在小奶鍋中細火熬，要不停攪拌，直至濃縮。
具體做法：
第一步，準備兩個無水無油的不鏽鋼盆，將蛋黃蛋白分開在兩個盆中(分離蛋清蛋黃，盛蛋清的盆子一定要擦幹，無水無油)。
第二步，在蛋黃裏加入一勺白糖，滴幾滴油，其實白糖的量可以自由掌握。然後放入5-6勺麵粉，如果有低筋粉是最好的，水餃粉也可，再放入牛奶，牛奶的量可以酌量加，要逐漸放，攪拌後再接著放入，不能一下子把牛奶都倒進去，麵糊稍稀一些，拌勻，不要有麵粉顆粒。
第三步，在蛋清碗裏放一點點鹽，鹽這個東西真的很神奇，不但能提鹹味，還能提甜味和香味。稍有泡沫時放入1勺白糖，繼續順時針攪拌，泡沫濃稠時放入第2勺糖，然後拚命地攪拌蛋清，再放入第3勺糖，繼續攪拌，大概20分鍾，直到蛋白打成摩絲狀(筷子插到裏麵不倒的程度)，術語應該叫打發吧。
第四步，鏟起一塊蛋白拌入麵糊中，上下翻動攪拌。再鏟起一塊蛋白放入攪拌。再把攪拌的麵糊全部倒入蛋白中，攪拌成蛋糕糊把打發的蛋白放入蛋黃和麵粉牛奶的混合液中，上下攪拌均勻。
第五步，向電壓力鍋中倒入少量植物油，最好用刷子刷均勻油(邊緣不要刷油)，按蛋糕鍵預熱2分鍾(不燙手即可)後開蓋。建議：最好把一塊紗布剪得和鍋底差不多大，煮沸後擰幹鋪入(1是防止蛋糕底烤糊，2是防止烤好的蛋糕不好倒出)，然後把攪拌好的混合物倒入鍋中，端起鍋晃一晃，不要有氣泡，然後按蛋糕鍵，加熱10分鍾，然後按到保溫狀態，靠餘溫悶30分鍾左右，打開鍋蓋，用牙簽插入蛋糕中，看牙簽上有沒有粘到蛋糕組織，如果沒有，說明蛋糕烤好了。用水果刀把邊緣刮起，取出倒扣二分鍾，晃晃鍋，蛋糕自己就掉出來了。
第六步：以上是做好的蛋糕胚，我做了兩個(為了讓蛋糕更高一層)，把其中的一個橫刀切開，中間一層抹上巧克力醬，然後合扣，再把蛋糕表麵和周邊塗勻巧克力。把草莓插入兩層蛋糕中間點綴。
以上就是向大家介紹了關於水果生日蛋糕的做法，相信大家看完之後會覺得這個水果生日蛋糕的做法是很容易的。材料方麵在生活中也是比較容易購買的，在使用水果的時候，可以使用水果罐頭，也可以使用新鮮的水果，當然，能使用新鮮的水果就更好了。
