隨著人們生活水平的不斷提高，排骨已經成為人們餐桌上常見的一種菜肴了，根據個口味不同，排骨的做法也是不同的，有的喜歡糖醋、有的則喜歡清淡，在炎熱的夏季，最適宜的就是蘿卜燉排骨，既清淡又營養。在排骨中加入蘿卜，可以削減一下排骨的油膩，這樣適合夏季這個季節，不會使人吃了更加燥熱。
蘿卜燉排骨是一道很有營養的菜肴，排骨中含有大量的微量元素以及礦物質，還含有蛋白質，可以補充人們身體所需，蘿卜則有抗癌、排除體內毒素、消除積滯、化痰的作用，兩者配合，效果更佳，下邊介紹一下蘿卜燉排骨的做法：
1. 排骨在清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗淨備用。
2. 鐵鍋注入冷水，大火燒開，將切成大塊的白蘿卜切放入，水開後撈出。再將排骨放入，加少許料酒，氽燙後撈出。
3. 另起油鍋，放入薑片爆香，放入氽燙好的排骨。
4. 放料酒去腥。
5. 加草茹老抽上色，中小火翻炒五分鍾。
6. 待排骨內的油稍出，注入半鍋熱水(漫過排骨)，大火燒開，再放入蔥段，蓋上鍋蓋，小火燜燒一小時。
7. 將白蘿卜倒入鍋內，加蠔油、鹽，轉中小火燒二十分鍾。
8. 待湯汁濃稠，加兩勺白糖(紅糖更佳)、雞精，再燒五分鍾，即可出鍋食用。
以上介紹看了蘿卜燉排骨的做法，希望可以幫助你做出美味的蘿卜燉排骨，這道菜肴營養豐富，老少皆宜。隨著人們生活水平的提高，人們追求的是飲食的均衡和營養。怎麼樣做出更有營養的菜肴成為很多人的願望，可以常登陸養生網，查閱一下有關養生的食譜，這樣是很有助於健康的。特別是兒童和老年人，更加適合在飲食上注意。
