鰱魚燉豆腐

作者:小王  時間:2014-06-16 16:09:03  來源: 大眾養生網

我們在平時應該都吃過鰱魚,鰱魚的營養是特別高的,它含有很豐富的膠原蛋白,特別是女性如果能夠經常吃魚,對皮膚是很好的,也能夠起到很好的健身作用,孕婦經常吃魚還能夠讓孩子更聰明,尤其是鰱魚燉豆腐是一道很有名的菜,今天我們就來學習這一道菜怎麼去做。

鰱魚燉豆腐

鰱魚燉豆腐的功效很多,能夠很好的暖胃、溫中補氣、對於潤澤女性的皮膚是很好的,還特別適合皮膚幹燥,脾胃虛寒的人,這一道菜的做法也是很簡單的,下麵我們就一起去學習它的做法吧。

鰱魚燉豆腐做法詳細介紹

菜係及功效:氣血雙補食譜 補虛養身食譜

口味:原本味 工藝:原燉

鰱魚頭燉豆腐的製作材料

主料:鰱魚頭450克,豆腐300克

輔料:香菇(鮮)10克,油菜心2棵,金華火腿10克,香菜5克

調料:花生油5克,胡椒粉3克,鹽4克,料酒3克,大蔥2段,生薑2片

製作方法

做法:

1、鰱魚去鱗、去其內髒、魚鰓和黑色腹膜,洗淨,切大段,斜打花刀;

2、起油鍋,油熱後,爆香蔥薑蒜和八角;

3、下入三勺郫縣豆瓣醬炒出紅油;

4、烹入料酒,下入切好的魚段;

5、添加沒過魚的開水,大火煮開,轉中火燉20分鍾;

6、添加大塊鹵水豆腐,繼續中火燉20分鍾;

7、少量添加鹽和味精,轉小火燉20分鍾;

8、撒入香菜和蔥碎,出鍋即可。

溫馨提示:

1、郫縣豆瓣醬很鹹,所以注意鹽量的把握;

2、水要一次添加足,湯汁才足夠鮮美。中途如需添加,一定要添加開水;

3、最後出鍋時要保留適量的魚湯,魚肉和豆腐吃起來蘸滿湯汁,鮮美無比,濃香四溢。

對於鰱魚燉豆腐這一做法,大家都是不是了解了,鰱魚對我們來說含有的營養是很豐富的, 經常吃鰱魚對身體健康是特別有利的,而且豆腐也有很多的營養,對我們的皮膚很好,經常吃一些豆製品還能夠預防很多的疾病,大家在平時不妨多吃一些魚和豆腐。

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