在南方很多的地方每年都會醃製一些魚，也叫鹹魚，鹹魚的味道是很好的，而且有很多的吃法，特別是燉鹹魚，記得有一次去朋友家吃飯，她媽媽就給我們做了一道燉鹹魚，味道真的是很好吃，回家以後就讓媽媽做鹹魚，以後就可以吃到好的鹹魚了，下麵我們看看鹹魚燉豆腐怎麼做。
鹹魚一個是大家在平時都會吃到的吧，特別是在南方很多人家都會醃製鹹魚，到了冬天在去吃，就會感覺特別的好，鹹魚燉豆腐的吃法是最常見的，也是很有營養價值的，對身體很好。
鹹魚燉豆腐
材料
豆腐一塊，鹹魚一條，薑片，蔥花，小白菜
做法
1.鹹魚剁成兩半，魚頭的部分今天燉豆腐，魚尾留著下次蒸著吃
2.鹹魚泡水去鹹味
3.切小塊
4.鍋裏加油，下鹹魚塊煎成黃色，下薑片和蔥花，然後添湯加豆腐，燉十分鍾最後扔點小白菜下鍋就可以了
小訣竅
因為鹹魚很鹹，所以這個菜不需要放鹽， 出鍋之前湯裏可以加點白胡椒粉，有句話說得好，白胡椒養胃，黑胡椒補腎，白胡椒放在湯裏正合適!
豆腐怎樣吃更營養
豆腐是人們最喜愛的食品，但究竟是單獨食用為好，還是合理與其它食品搭配烹調呢?最近，專家們認為，豆腐不宜“打單身”，還是找個“伴侶”。
營養學家認為，食物中蛋白質營養價值的高低，取決於組成蛋白質的氨基酸的種類、數量與相互間的比例。如果蛋白質中的氨基酸種類齊全，數量多，相互間的比例適當，那麼這種食物蛋白質的生物價值就高，也就是說它的營養價值高。否則，即便食物中蛋白質的含量很高，它的營養價值也不高。
豆腐的蛋白質含量雖高，但由於它的蛋白質中一種人體必需的氨基酸蛋氨酸的含量偏低，所以它的營養價值被大打折扣。如何揚長避短呢?辦法也很簡單，隻需將其它動植物食品與豆腐一起烹調就可。如在豆腐中加入各種肉末，或用雞蛋裹豆腐油煎，便能更充分利用其中所含的豐富蛋白質，提高其營養檔次。
此外，豆腐雖富含鈣質，但若單食豆腐，人體對鈣的吸收利用率頗低。若為豆腐找個含維生素D高的食物作伴同煮，借助維生素D的作用，便可使人體對鈣的吸收率提高20多倍。例如魚頭燒豆腐，此菜不僅味道鮮美，而且搭配得非常科學。因為魚頭內的維生素D可提高人體對豆腐中鈣質的吸收利用率。
也有專家主張將海帶或其它含碘高的海產品與豆腐為伍。因為豆腐中含有一種皂角甙的物資，此物雖可防止能引起動脈硬化的氧化脂質產生，卻會引起體內碘的排泄，如果長期食用易引起體內碘的缺乏。故海帶與豆腐同煮，則珠聯璧合，兩全其美了。
對鹹魚燉豆腐的做法大家應該了解了吧，這樣的一道美食大家怎麼能夠不去學習呢，特別是結了婚的人，以後在平時的生活中就要為對方做出自己拿手的好菜了，也是對他的一種愛的表達吧，想要留住愛人的心，就先留住他的胃吧。
