螃蟹肉質的鮮美讓很多朋友都為之著迷，而且不管是汗水中所產的螃蟹，還是海裏的螃蟹，它們的肉質都是非常鮮美的。不過在吃螃蟹的時候，也請您注意一下看自己所食用的螃蟹是哪一種螃蟹，因為螃蟹也是有不同的種類的，其中有一種叫做飛蟹的螃蟹，吃法比較特殊。
之所以說飛蟹吃法比較特殊，是因為其他種類的螃蟹都需要煮熟之後才可以食用，但是飛蟹卻可以直接生吃，飛蟹生吃才是最能體現它肉質鮮美的一種方法。那麼，飛蟹生吃的做法您會嗎?
涼拌飛蟹的做法步驟
1. 螃蟹洗幹淨 用小刷子洗幹淨 蟹腳切成兩段 蟹身切六段 放入盤子 用涼白開衝洗 再把水倒掉
2. 準備好調汁 芥末攪拌勻
3. 調汁倒入盤子
小貼士
這道菜很方便 就是飛蟹一定要活的 開水涼涼了
“飛蟹”是“三疣梭子蟹”的同義詞。三疣梭子蟹，俗稱梭子蟹、白蟹，屬於甲殼綱、十足目、梭子蟹科，是中國沿海的重要經濟蟹類。其生長迅速，養殖利潤豐厚，已經成為中國沿海地區重要的養殖品種。
梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數日後即可食用，俗稱“新風搶蟹’。
相信看過本文的介紹之後，您不但對於飛蟹生吃的做法有了一定的認識，對於飛蟹的相關知識也有了一定的認識。其實飛蟹生吃雖然最為鮮美，不過有很多當地的漁民在吃飛蟹的時候，還將其製作成為了蟹黃餅，不是當地的人是很少有機會吃到這種吃法的。
