說到辣根，可能很多人都是不知道的，更別說辣根的吃法了，更是不會知道的;但是說到馬蘿卜，很多人便是說得頭頭是道。其實所謂辣根其實就是馬蘿卜，辣根隻是馬蘿卜的一種別稱而已。所以說很多人看事情看事物一般都隻是看表麵，很少有人去深入調查研究的，所以有時候才會表現得很無知。
要想知道辣根的吃法，大家首先要做的就是了解辣根，也就是馬蘿卜。這有對辣根做了充分的了解，才能在了解的基礎上來理解辣根的吃法，當然對於那些不吃辣根的人來說，這是沒有任何意義的。下麵就來詳細介紹下辣根以及它的吃法。
辣根，別名：馬蘿卜，拉丁學名：Armoracia rusticana.屬罌粟目，十字花科、辣根屬多年生直立草本。全體無毛。根肉質肥大，紡錘形，白色，下部分枝。莖粗壯，表麵有縱溝，多分枝。原產歐洲東部和土耳其，已有2000多年的栽培曆史。中國的青島、上海郊區栽培較早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。根有特殊辣味，含烯丙(基)硫氰酸(C3H5CNS)，磨碎後幹藏，備作煮牛肉及奶油食品的調料，或切片入罐頭中調味。中國自古藥用，有利尿、興奮神經之功效。還具有較強的抗癌效果。
辣根食療作用：
性味：味辛，性味。有似芥末的辛辣氣味。有利尿、興奮中樞神經和抗過敏的作用。
辣根具有很好的保健功能,我國自古藥用,有利尿、興奮神經的功效。含有人體所需的多種營養成分,具有抑製胃癌細胞繁殖,防治胃癌之功效。
辣根做法指導：
辣根主要用於西餐調味。為魚、肉菜肴增香。還可防止食物的腐敗。
烹調用途：為香辛調料，常用作肉類食物的調味品和保存劑。磨成糊狀的可與乳酪或蛋白等調製成辣根醬。
辣根
功效主治：消化不良;小便不利;膽囊炎;關節炎。
辣根富含各種維生素和鐵、鈣、磷、鈷、鋅等礦物質。藥用內服作興奮劑，外用引赤; 辣根具有利尿、興奮神經的功效。
辣根葉含葡萄糖異硫氰酸酯)，其中主要成分為葡萄糖異硫氰酸烯丙酯，又稱黑芥子甙，還含少量的葡萄糖異硫氰酸苯酯等。全植物含揮發油及芥子油。種子含脂肪油和生物堿。
上麵的內容，不僅介紹了辣根，還在這基礎上，詳細地介紹了有關辣根的吃法，這個對於辣根愛好者來說是非常有利的。大家以後就可以在生活中對辣根進行各種吃法，當然前提是要適量。因為雖然辣根對於人體有著很多的好處，但是還是不可以食用過量。
