肥腸就是豬大腸，適當的食用，那麼是可以幫助我們治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等問題，但是豬大腸的性寒，所以對於感冒人群，或者脾虛的人來講，不應該食用的，那麼如何才能夠製作吃溜肥腸呢?看看下麵食材準備，以及需要注意製作的整個方法和整個步驟。
上麵就好是溜肥腸的一個製作方法，但是還需要注意的一個問題就是肥腸的一個清洗問題，因為肥腸是運輸食物的一個通道，所以清洗幹淨也非常的重要，否則做出來的溜肥腸是無法食用的。
主料：豬淨熟肥腸250克。水發玉蘭片10克 水燙油菜15克 水燙胡蘿卜10克
水發冬菇10克。豬清油 醬 油 醋 花椒水 紹酒味精 蔥 薑 蒜 香菜 梗雞湯 濕澱粉。
1. 把熟肥腸切成斜刀片(約一分半厚)。將水發玉蘭片、胡蘿卜切成片。油菜切成段。蔥切成象眼塊。薑、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半。
2. 用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、濕澱粉、雞湯對成汁水。
3. 勺內放豬清油，油熱八成時，將肥腸倒入勺內衝炸片刻，倒入漏勺控淨油。
4. 勺內放少量油燒熱，用蔥、薑、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿卜、冬菇略加煸炒，接著將衝炸好的肥腸倒入勺內，將對好的汁水烹上，再放入香菜段，顛炒幾下出勺即成。
可能對於不喜歡吃腸子的人來說，豬大腸並不是什麼美味的食物，而且沒有掌握好烹飪的技巧的話，做出來的非常肥腸其實會非常的難以咀嚼，所以說在製作過程中，一定要遵守它的方法和技巧，這樣做出來的溜肥腸才是最美味的。
