辣椒可以說是個讓人又愛又恨的食物,有些人很喜歡吃辣椒但又忌憚於它的辣味,有些很辣的辣椒它的辣味實在是有點讓人受不了.但是有時候又舍不得放棄這樣的一種美食.尤其是我國的一些地區對辣椒的喜愛那更是不一般,我國的湖南,四川,重慶,江西等地方都是出了名的愛吃辣椒的人們.
在人們不知道芥末之前可能會以為辣的味道隻有這麼一種,可是當人們發現芥末之後才知道原來辣的味道也不隻是有辣椒的那一種味道而已,芥末是種不同於辣椒的辣味的一種比較辛辣的食物.
法式芥末烤春雞
材料
材料:光雞1隻,鹽水1升,黑胡椒粉5克,橄欖油1大匙,法式芥末4大匙,鹽5克,幹蔥頭3粒,蒜頭4瓣,土豆,洋蔥各適量
做法
1、光雞洗幹淨,用鹽水浸泡24小時,撈起瀝水備用;
2、幹蔥頭、蒜頭拍爛剁成蓉,放在碗裏備用;
3、土豆去皮切片;洋蔥切小塊;烤盤裏墊上錫紙,鋪上土豆片和洋蔥;
4、在蔥蒜蓉裏加入黑胡椒粉、橄欖油、芥末、鹽,拌勻成為醬汁;
5、把拌好的醬汁塗抹在光雞上,然後給雞來個"馬殺雞"十分鍾左右;
6、烤箱預熱200度;用烤叉把雞固定好;鋪好土豆片的烤盤放在烤箱最底層
7、把雞放入烤箱轉動軸裏,200度,上火轉動,50分鍾
法式芥末蛋
材料
雞蛋6個,蛋黃醬2湯匙,芥末醬1茶匙,鹽1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,辣椒粉1/4茶匙
做法
1.將雞蛋放在中等平底鍋裏,加水淹過,煮開後立刻關火.蓋好鍋蓋讓雞蛋在熱水裏泡10-12分鍾,然後從熱水中拿出來冷卻剝殼.
2.將蛋順切成兩半,小心地去掉蛋黃,然後放在一個中等大小的碗裏.蛋白放在一邊備用.用叉子將蛋黃搗碎,然後與蛋黃醬、芥末醬、鹽和黑胡椒攪拌均勻.
3.用剛做好的蛋黃配料把蛋中間空心的部分填滿,根據個人口味撒上適量的辣椒粉.蓋好放在冰箱裏冷藏後就可以吃了.
芥末是生活種常見的一種調味料,有些食物如果少了芥末的加入那就體現不出那些食物的味道了.所以那些食物就不得不加進芥末,在夜晚的集市裏麵有非常多的製作燒烤的鋪子,有很多的食物就要用到芥末這種調味料.當然除了這個用途以外還有很多的其它的用途.
