豆腐應該是大家在平時都會吃的食物吧，豆腐的吃法是很多的，而且豆腐是很有營養的，以前去飯店經常吃的就是麻婆豆腐，麻麻辣辣的，而且豆腐是很嫩很滑的，這樣的豆腐的吃法是很多人都喜歡的，其實辣豆腐的家常做法還有很多，下麵我們來學習幾種豆腐的做法。
我們在平時應該都會吃到豆腐的，它的做法是很多的，不論是怎麼做豆腐，都會有特別好吃的味道，特別是麻辣豆腐，應該是很多人都愛的味道，下麵我們就來看看辣豆腐的家常做法。
家常麻婆豆腐
材料
材料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，幹辣椒2個
調料：食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙
做法
1、豆腐切丁，香蔥、生薑、大蒜、幹辣椒切細末備用。
2、鍋內放入油燒熱， 先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、幹辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟，加入適量水，煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鍾，再用水澱粉勾芡，即可盛入盤中。
3、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。
麻辣豆腐
材料
豆腐250克，郫縣豆瓣醬30克，青蒜或蒜苗1小把，薑1小塊，醬油5克，辣椒粉2克，水澱粉少許，花椒粉少許
做法
1、豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鍾撈出
2、豆瓣醬切碎，青蒜切段，薑切末
3、油熱後，倒入豆瓣醬炒香，加薑末、辣椒粉
4、加水煮開後，倒入豆腐塊，醬油、鹽、青蒜段炒勻
5、水澱粉勾芡後即可出鍋，盛出後撒上花椒麵
四川麻辣豆腐
味麻辣香。
材料
主料：南豆腐2塊，瘦牛肉100克，青蒜50克
調料：植物油100克，豆瓣醬50克，辣椒粉，醬油各8，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，濕澱粉20克，湯15克，花椒粉1克，蔥、薑各10克
做法
1、牛肉剁碎。豆鼓剁細末。蔥、薑切末。青蒜剖開切段。
2、豆腐切5厘米見方的丁塊，用開水泡上。
3、炒勺注油燒熱，先下牛肉，煽炒去水分後，將豆瓣醬、蔥、薑末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉。
4、炒變色時注湯、醬油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味。
5、再放入味精後，用濕澱粉勾芡，撒上青蒜、花椒粉成盤即成。
對辣豆腐的家常做法大家應該都了解了吧，今天我們介紹的幾種豆腐的吃法都是很常見的，也是很家常的吃法，如果不知道怎麼做豆腐的話，就可以看看我們今天介紹的一些方法，就能夠很輕鬆的做出那麼好吃的豆腐來了。
