市麵上關於雞蛋麵湯的做法一般分為兩種，一種是關於雞蛋麵的麵湯的做法;另一種是雞蛋麵湯的做法。第一種的做法需要用到的原材料最主要的就是雞蛋麵，幹的雞蛋麵，這在很多超市是有賣的。這種雞蛋麵主要就是在壓製麵條的時候，往裏麵添加幾個雞蛋做成的，口感非常好，而且營養也比較高。
第二種的做法就是比較常見的做法了，需要用到的隻是雞蛋和麵粉了，這個一般的人都會做的。雞蛋麵湯的做法除了這兩種之外，應該還有其他的方法，隻是目前還沒有被大家發現而已。下麵就來說說雞蛋麵湯的做法。
雞蛋麵湯的做法一
主料：雞蛋麵3個、小龍蝦600克
調料：色拉油3杯、食鹽1/4茶匙、蔥2根、薑1小塊、澱粉少許、高湯1杯、白糖1/4茶匙、太白粉2大匙
雞蛋麵湯的做法
1. 龍蝦刷洗幹淨
2. 在龍蝦尾上一寸的地方
3. 拿起把尿放幹淨。
4. 把龍蝦頭尾分開，剁塊，拌上薄薄的太白粉
5. 鍋放油燒熱，分次把龍蝦放入過油，大概7-8分熟即可。(要看油溫夠不夠，取1筷子插入油中，有很多泡泡冒上來，說明油溫夠了，可以炸了。)
6. 炸好的龍蝦瀝油
7. 薑切片，蔥切小段備用
8. 炒鍋放入1大匙的油燒熱，把薑，蔥白爆香
9. 把龍蝦放入翻炒幾下
10. 放入雞湯煮約3-4分鍾
11. 撒上剩餘的蔥花，放鹽和糖調味，倒入澱粉水勾個薄芡
12. 炸龍蝦的時候，就可以把雞蛋麵放入開水裏煮至透心
13. 把麵撈起過涼水，拌入少許油防粘
14. 把麵碼在碟子裏
15. 把龍蝦放在上麵，倒入湯汁，吃的時候拌勻即可
雞蛋麵湯的做法二
主料：雞蛋兩個、麵粉兩大勺
1兩大勺的麵粉加適量水攪拌;
2多攪一會兒，放置一旁，醒半小時;
3雞蛋兩個打散;
4醒好的麵用水洗麵筋，洗四五次，洗麵筋的水加入鍋中燒開，倒入洗好的麵筋，用湯勺攪拌;
5打散的雞蛋倒入燒開的麵湯裏，喜歡雞蛋絮的用大火，喜歡雞蛋片的火調小一點，邊倒雞蛋液邊攪勻，關火即可。
小貼士
打散的雞蛋倒入燒開的麵湯裏，喜歡雞蛋絮的用大火，喜歡雞蛋片的火調小一點。
所以，通過上麵文章關於兩種雞蛋麵湯的做法的詳細介紹，相信大多數人都已經了解了雞蛋麵湯的做法，這對於大家的以後生活也是有好處的，至少以後想吃雞蛋麵的時候，就可以自己來做雞蛋麵湯了，而且自己的口味自己知道，所以就不會出現口味不對的現象了。
