風幹腸，顧名思義，其實就是指風幹過的香腸。但是現實中還是有很多人是沒有吃過風幹腸的，所以，真要說到風幹腸的做法大全，一般知道的人還是不多的，這主要就是因為大家對於風幹腸的不熟悉而已。但是相信大家對於香腸還是比較了解的，因為大家在平時的生活裏是經常可以吃到風幹腸的。
風幹腸就是通過某種方式幹製的香腸，所以在味道上麵和一般的香腸是沒有任何區別的，隻是在口感上，風幹腸要稍微硬一點。這一點可以說既是缺點又是優點，因為除了有時候會咬不動之外，風幹腸同時還是會越嚼越香的。下麵就來詳細介紹下風幹腸的做法大全。
幹腸土豆片
主料：幹腸(約100g，即2兩，細細的兩根半左右)，土豆3個。
輔料：食用油，鹽，醬油，花椒麵，蔥白(7厘米)，蒜(4小瓣)。
做法
1、土豆打皮兒，切片洗淨，用涼水浸泡著備用;幹腸切片備用;蔥白切成蔥花。
2、調炒菜時用的小料：醬油適量，花椒麵適量(依照個人口味)，蔥花，三者放到同一小碗裏即可。
3、鍋中熱油，油至6成熱時，加土豆片，讓土豆片稍微過一下油，來回翻炒，大概7分鍾左右後成出備用。蒜瓣拍出蒜漿後切成小塊備用。
4、鍋中熱油準備炒菜，油不用太多，別糊鍋底就行。油熱至5成時加調好的小料，炒出香味後加幹腸，繼續翻炒，約2分鍾後加入過了油的土豆片，依照個人口味加鹽，中火翻炒約7分鍾左右，要出鍋時加拍好的蒜瓣，炒出蒜香關火成盤即可。
小訣竅
土豆片不是非要過油，隻不過它比較不愛熟，所以我給它預熱一下。蒜我是後來才拍的，因為那樣蒜味不容易跑掉。
老幹媽幹腸炒飯
材料
老幹媽豆豉醬2小勺，幹腸切片(自行酌量)，燜好晾涼的米飯4小碗，醬油少許，食用油少許
做法
1、鍋中熱油(油量要適中，別太少，不然容易糊鍋)，至5成熱時加入老幹媽豆豉醬，翻炒出香味後加入幹腸片;
2、翻炒約一分鍾後加入米飯、少量醬油和鹽(依據個人口味酌量加入)，翻炒8分鍾左右至米粒著色均勻即可起鍋。
上麵介紹的兩種風幹腸的做法是比較普遍的兩種做法，而且在現實中經常會被人們吃到，可見受歡迎程度還是很高的。風幹腸的做法大全有很多，同時風幹腸的味道也是有很多的，基本上不同的做法，做出來的風幹腸的味道，通常也是不一樣的，所以，以後大家要是有機會的話，不如細細品嚐。
