牛肉是平時的餐桌上很常見的一種肉食了，大家都很喜歡吃牛肉吧，它很有營養，而且脂肪的含量很低，很適合現在人的飲食方式，牛肉有很多做法，那麼大家吃過菠蘿炒牛肉，這是粵菜中比較有名的一種了，不僅口感好，營養也是很豐富的，也是很適合懷孕的女性食用的。
牛肉大家是一種很熟悉的肉類了，它的功效是很多的，營養豐富，口感好，吃法也很多，不知道大家吃過菠蘿炒牛肉沒有，這是粵菜中很有名的一種了，下麵我們來看看它的做法吧。
製作工藝
配料
主料： 牛裏脊肉 300克 菠蘿 100克
輔料： 柿子椒 25克 青椒 25克
調料： 醬油 5克 白砂糖 5克 料酒 5克 澱粉(豌豆) 5克 大蔥 10克 薑 5克 花生油 20克 香油 5克 鹽 3克 胡椒粉 2克 大蒜 5克
製作工藝
1. 菠蘿去皮切片，薑切小薄片，青紅辣椒切小塊，蔥切成小段，蒜製成蒜蓉。
2. 牛肉洗淨，抹幹水分，切薄片，放入大碗中，加入醬油、白糖、水澱粉、花生油、精鹽拌勻，醃製半小時。
3. 坐鍋點火倒油，放入青檔、紅椒翻炒，加精鹽和水，炒熟盛起，瀝幹水。
4. 坐鍋點火倒油，下蒜蓉、牛肉片炒透，加入料酒、薑睡、蔥段、辣椒、粉及菠蘿片炒熟，用水澱粉勾芡，淋上香油即成。主要原料
牛裏脊肉
裏脊肉(沙朗)是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤。腓利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或燒烤。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛裏脊肉是脊骨裏麵的一條瘦肉。肉質細嫩，適於滑炒、滑溜、軟炸等。
菠蘿
Pineapple菠蘿原名鳳梨，原產巴西，南洋稱鳳梨。是熱帶和亞熱帶地區的著名水果，在中國主要栽培地區有廣東、海南、廣西、台灣、福建、雲南等省區。 菠蘿果頂有冠芽，性喜溫暖。台灣菠蘿表皮沒有大陸產的菠蘿那麼粗糙，有的略呈倒圓錐型，肉質比普通菠蘿細膩得多，基本沒澀味，水分充足。菠蘿果形美觀，汁多味甜，有特殊香味，是深受人們喜愛的水果。
菠蘿炒牛肉的做法大家應該知道了吧，沒有吃過這道菜的人在平時就可以學著去做一下了，它的味道一定不會讓大家失望的，而且菠蘿也是很有營養的，是大家都很喜歡吃的水果了，平時的吃法大家應該都知道，其實還有很多的食用方法大家可以去了解。
