在沙縣小吃裏麵，我們經常可以喝到雪梨豬肺湯。但是在我們的現實生活中，一般是不會喝雪梨豬肺湯的。但是豬肺湯，大家平時還是有機會喝到的。雪梨豬肺湯，嚴格來說應該算是一種滋補藥膳湯，所以一般人在平時很少做來吃。除了這個原因，還有好多人是因為豬肺收拾起來是相當費事的。
很多人是喜歡喝雪梨豬肺湯的，但是一般人是不會收拾豬肺的，而且很多時候也弄的不幹淨，收拾豬肺這也是一門技術活兒，需要很好的經驗和技巧的。另外，很多人不吃豬肺還會因為豬肺吃起來軟綿綿的原因。下麵就來說說雪梨豬肺湯的做法。
營養成分
豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。
藥性功效
豬肺味甘，微寒，有止咳、補虛、補肺之功效。
食療價值
取豬的肺髒，自氣管灌水或切塊洗淨用。
味甘，性平，有補肺潤燥作用。用於肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽，可同白蘿卜煮粥食;治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當的藥物燉食。
豬肺的營養價值：
豬肺味甘，性平，入肺經。豬肺有補虛、止咳、止血之功效，適用於肺虛咳嗽、久咳、咳血。豬肺含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)、菸酸等。
主料：豬肺1副、雪梨500g
輔料：油適量、鹽適量、薑少許、酒適量
步驟
1.水龍頭上套肺管，將水灌進豬肺裏，肺擴張，讓大小血管都充滿水。用手把灌進豬肺裏的水按壓出來，再灌水，反複這個步驟，直到豬肺變白，表明血水已經洗幹淨了
2.豬肺切塊
3.鍋內放涼水，把豬肺放進鍋內，開大火煮開，水開後煮1分鍾左右，將豬肺瀝幹水，再倒進盆裏衝洗幹淨浮沫
4.熱鍋放油，放入兩片薑、
5.豬肺，大火炒一下。
6.移入砂鍋中，加水，酒。大火煲。
7.煲開後，撇去泡沫改小火煲1小時。
8.雪梨削皮切塊。
9.倒入豬肺湯中。再煲半小時。
10.放鹽調味。即可
小貼士
豬肺要反複的衝灌，擠壓才能把血水洗幹淨。
相信通過上麵文章對於雪梨豬肺湯以及它做法的詳細介紹，相信很多人現在不僅會做雪梨豬肺湯了，同時還掌握了收拾豬肺的方法。那麼，有了這些，大家以後就可以自己來做雪梨豬肺湯來喝了。此外，雪梨豬肺湯還具有滋陰補血潤肺的功效，所以大家是可以經常食用的。
