紅薯涼粉的做法

作者:小雨  時間:2014-07-23 08:28:29  來源: 大眾養生網

紅薯是我們生活中可能會吃的食物,所以我們想要對它進行食用,就應該要知道它的做法。其實,紅薯一般是用來搭配涼粉一起製作的,他們兩者搭配在一起製作成的食物味道是比較甜的,而且紅薯的味道是很香的,你們會喜歡它的味道的,建議你們可以去嚐試一下它的做法,對於你們是有幫助的。

紅薯涼粉的做法

紅薯涼粉製作的時候,我們應該要對它原材料先準備好,在將紅薯進行去皮和切塊,就可以用來搭配涼粉一起煮了。現在就讓我們一起來了解一下紅薯涼粉的做法是怎麼樣的吧。

紅薯涼粉是以紅薯澱粉為原料製作而成的小吃。軟韌滑爽,口感適中,回力麵紮。比豌豆涼粉更筋道,而且還沒有米涼粉的堿味。這種涼粉既可涼拌,也可熱食。

紅薯涼粉的做法:

1、把莧菜用開水煮一下,取汁;

2、取一碗紅薯澱粉用莧菜汁水稀釋攪拌均勻;

3、把攪拌好的澱粉水用漏網過濾一下;

4、把澱粉水,倒在莧菜汁兌成的水裏麵,攪拌均勻,(比例是1:6,澱粉水1,莧菜汁水6);

5、先開中火不停地攪拌澱粉水,水開後轉成小火並停的攪拌,直到澱粉水變得粘稠透明關火;

6、取一個規則的容器,用涼水涮一下使容器壁沾水,把澱粉糊倒進去,表麵整平;

7、室溫放一會,不太燙時放進冰箱冷藏兩個小時就凝固好了;

8、把黃瓜去皮切成小四方塊;

9、大蒜用蒜臼搗成蒜泥,加少許清水攪拌均勻;

10、蒜泥水裏加入香醋、生抽、鹽、香油攪拌均勻;

11、涼粉切成小四方塊,與黃瓜放在一起;

12、把碗汁倒在上麵,吃的時候攪拌均勻;

菜譜小貼士:

1,做紅薯涼粉的比例一定是粉是1,水是4或5的樣子。水太多了就會成品太稀。

2,沒有放明礬讓涼粉吃了更放心。

3,同樣的方法可以做綠豆涼粉,豌豆涼粉。比例會有所調整。

對於文章介紹的紅薯涼風的做法,相信你們現在應該會製作了吧,這種食物的製作方法是很簡單的,隻要我們對紅薯進行切塊就好了,然後我們在跟著文章介紹的步驟去製作紅薯涼粉,相信一份美味的紅薯涼粉很快就會誕生在你們的麵前。

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