在牛的身上有一個部位叫做牛腩，牛腩是我們用於做菜非常好的食材，我們可以將牛腩做出很多的菜肴，牛腩可以用來炒，用來燉湯，用來搭配牛腩的蔬菜和水果非常的多，所以牛腩可以做出各種風味，我們可以做出像菠蘿牛腩湯，蓮藕牛腩湯以及土豆番茄牛腩湯這樣的湯水。
牛腩湯的營養價值非常高，牛腩湯還有很好的養生功效和作用，牛腩湯有食療的好處，常喝牛腩湯不但可以提高我們的免疫功能，而且對於我們的脾胃都有幫助。
菠蘿牛腩湯
材料
牛腩 半斤
菠蘿 半個
土豆 2個
洋蔥1/4
鹽 少許
做法
1、牛肉切塊，沸水煮開去末。
2、加入洋蔥，不需要切碎，插電煲2小時。
3、加入菠蘿，繼續煲至1小時。
4、土豆去皮，切塊加入湯內，繼續煲1小時。
5、撒少許鹽，即可上桌。
蓮藕牛腩湯
材料
主料：牛腩(腰窩)1280克，蓮藕640克，
輔料：蜜棗40克，赤小豆40克，
調料：薑5克，鹽5克
做法
1.牛腩洗淨，切大塊，去肥脂，放入滾水煲片刻;
2.取出後再過冷水，洗淨，滴幹;
3.蓮藕洗淨，去節和皮，切成大塊;
4.紅豆、生薑、蜜棗洗淨;
5.全部材料放入清水煲內，猛火煮滾;
6.慢火煲3小時，加鹽調味可供飲用。
上文我們介紹了什麼是牛腩湯，我們知道采用牛腩製作出來的湯水就是牛腩湯，牛腩湯的營養價值很高常喝有很好的食療功效，牛腩湯有補氣和補血的功效，常喝牛腩湯還能健脾胃助消化呢。上文也介紹了牛腩湯的多種做法。
