蕎麥麵是一種用蕎麥加工製作而成的麵食，分為冷麵和熱麵兩種，口感順滑，營養豐富，是一種高山地區的食品。蕎麥麵的營養很豐富，能夠為人體提供豐富的蛋白質和維生素，還具有一定的賴氨酸成分，更好的促進身體的發育。很多的人對於蕎麥麵不了解我們一起看一下涼拌蕎麥麵主要有哪些內容?
蕎麥麵的食用方式有很多，可以煮食可以炒食還可以涼拌，滋味各有不同，涼拌蕎麥麵可以最大程度的保持麵的風味，搭配適當的調料品，使得菜品更加的別具風味。
涼拌蕎麥麵?蕎麥麵、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、薑蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。做法：1、將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用;2、鍋裏加較多水燒開，放入適量蕎麥麵煮4-5分鍾至熟(中途不要蓋蓋子);3、將煮好的蕎麥麵撈出，放在漏勺裏用涼水衝掉泡沫麵湯，然後浸泡在涼白開裏(可加冰塊);4、取薑蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調味汁;5、將蕎麥麵撈出稍稍控幹水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
蕎麥麵的營養：⒈蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效;⒉蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用;⒊蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用;
以上的內容就是對於涼拌蕎麥麵的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們在生活中可以按照裏程自己製作涼拌蕎麥麵，更好的享受美味。需要注意的是在食用的時候將綠豆芽焯一下，不可以生吃，因為涼拌蕎麥麵是寒性的，可以適當的調製一些辣椒油，更好的起到
