菠菜是我們常見的一種蔬菜，菠菜含有豐富的維生素特別是維生素C的含量很多，菠菜的原產地是波斯，菠菜在我們國家已經有近兩千年的曆史了，所以食用的曆史悠久，在漫長的歲月裏人們發明了無數種菠菜的吃法，而其中有一種菠菜的吃法就是做成菠菜餅。
菠菜餅顧名思義就是采用了菠菜做出來的大餅，菠菜餅和其它餅最大的區別就在於外觀上，菠菜餅顏色鮮豔好看而且富含維生素，那麼如何做菠菜餅呢?
食材明細
主料： 麵粉250克 菠菜50克
配料： 發酵粉5克
製作步驟
1. 菠菜清洗幹淨，用開水燙一下。
2. 用料理機將菠菜榨成菠菜汁。
3. 菠菜汁微波爐低火轉10秒化開發酵粉，放入麵粉揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜或濕布放置於溫暖發酵1.5小時左右，當麵團發酵至未發酵前體積的兩倍大時即可。
4. 將發酵好的麵團放在撒有薄粉的案板上充分地揉壓出裏麵的空氣，擀成圓片。
5. 用模具壓成小屋的生坯，將生坯再放置20分鍾進行第二次發酵。
6. 放入平底鍋中烙至兩麵金黃即可。
小帖士
1.菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食後影響人體對鈣的吸收，因此，食用菠菜時， 先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸。
2.菠菜榨汁後防止營養的流失，我未進行過濾，個人感覺口感沒有受到什麼影響。
上文我們介紹了什麼是菠菜，我們知道菠菜是常見的蔬菜之一，菠菜有多種做法最常見的是將菠菜拿來涼拌，菠菜還可以做成好吃好看的菠菜餅，上文也介紹了菠菜餅的做法，大家可以參考一下然後在家自製菠菜餅。
