土耳其是一個大家熟悉的小國，國雖然小，但是土耳其的烤肉確非常出名，土耳其的烤肉的做法全部是機器化。土耳其的烤肉用的是牛肉，把肉先用作料醃製起來，然後用釺子把肉穿起來，肉串有咋們中國的肉串三個大，把穿好的肉串放在一個可以旋轉的軸柱上，用電爐就可以烤製了。
正宗土耳其烤肉中國朋友可能去的少一點，在德國經常有中國朋友去考察、旅遊，在德國到處都可以有土耳其的烤肉在賣，土耳其烤肉屬於一種快餐，它食用方便，物美價廉，口感清香。
德國乃至歐洲，土耳其烤肉是最常見的快餐之一。它的味道清香誘人，大塊現烤現切的牛肉，由於塊頭較大，一塊肉必須分作三口吃，中間以青椒、胡蘿卜片鑲嵌，無油膩感。花幾個馬克買一份，就可以飽餐一頓。很多朋友想學土耳其烤肉，這裏和大家分享一種方法。
土耳其烤肉配方
牛肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。
操作要點
(1)原料選擇
土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉烤，起源於土耳其首都安卡拉所在的地區。在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等，攪拌後再抹上油。
(2)烤製
用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤。當靠近烤爐一側的肉烤熟後，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上麵的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托盤上的油攪拌之後即可食用。轉烤肉比較幹，烤時火候很重要。
土耳其烤肉由於采用的是剛屠宰的新鮮牛肉，所以土耳其烤肉肉質鮮嫩，從外觀看，色澤鮮亮，吃起來由於中間夾有蔬菜，所以不油膩，蔬菜和肉的營養都有，老少皆宜，打工不如自己當老板，以上介紹了土耳其烤肉配方，不妨自己開個店吧。
