茄汁罐頭魚的做法

1.把鯖魚去掉內髒清洗幹淨瀝幹水份，在魚身上斜著切幾刀方便入味

2.西紅柿切塊，蔥切段，蒜和薑切片，番茄醬倒入碗中。

3.把番茄醬中少放些水稀釋一下，攪拌均勻，放入一勺糖和兩勺白醋繼續拌勻。

4.把魚放進平底鍋兩麵煎一下。

5.把煎好的魚往兩邊分一分，放入蔥段，薑片和蒜片。

6.再放入西紅柿一起翻炒幾下。

7.把番茄汁倒在魚身上，扔進花椒，八角和香葉小火燉開，再放入鹽和雞精，一邊燉一邊用勺子把湯汁往魚身上均勻的澆。

8.差不多了把魚撈出放進高壓鍋中，湯汁也倒進去。

9.我家這個鍋用五十分鍾，時間到了等高壓鍋自己泄壓後再開蓋子。

10.裝盤吧！