其實做菜沒有大家想象的那麼難,隻要你想學習,就可以慢慢練習的。小編下麵給大家介紹糖醋脆皮茄子的做法,仔細看一下,相信你一定可以學會的
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1.茄子洗淨刮去表皮
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2.切成條狀
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3.撒1小勺鹽拌勻,醃製10分鍾
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4.低筋麵粉裏打入一個雞蛋
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5.加入少許水
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6.調成稀稠適中的麵糊
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7.醃好的茄子將殺出的黑水倒去
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8.放入麵糊中調拌均勻,使每根茄子都沾滿麵糊
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9.鍋中油燒至六七成熱
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10.將沾滿麵糊的茄子放入鍋中炸
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11.炸至茄子金黃酥脆即可
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12.撈出控油
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13.一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖,2勺水調成料汁(這裏的勺是指5毫升)
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15.鍋中少許油燒熱,油熱後,下蒜薹和胡蘿卜煸炒,放入蔥花爆香
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16.倒入料汁,小火加熱
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17.料汁冒泡後
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18.加入炸好的切條下鍋翻炒,使每根切條均勻裹滿料汁即可
上文介紹的糖醋脆皮茄子的做法也許很單一,但是理解力超凡的你,肯定會加上自己的創新。而敢於創新的你,必然能夠做出別有新材的美食來。