香辣幹鍋花菜的做法

1.先把整個花菜，花球朝下放入淡鹽水中浸泡10分鍾，把藏在花菜中的蟲什逼出。然後用小刀把花菜分成小朵

2.大蒜葉根部要有刀拍扁，再切成斷

3.大蒜頭、生薑均剁成碎，尖椒切成小滾刀片。臘肉切成片

4.熱鍋倒油，4成熱時下蒜薑煸香，再下臘肉煸出鹹香。（此時油不要放多）

5.臘肉放置鍋一邊，空出位置倒入花菜翻炒幾下，朝鍋中淋一些料酒。（啤酒更好）

6.不停炒花菜，中途往鍋中加兩次油

7.花菜炒至半熟時，放入紅尖椒翻炒後，立刻盛起裝入幹鍋中

8.在幹鍋中，倒入香辣醬和青青大蒜。（為了健康，不要在此時把鹽和味精都加入到幹鍋中，鹽與味精不適宜長時間加熱）

9.裝盤時盡量把臘肉放在幹鍋底。閉上幹鍋蓋，點燃幹鍋，靜等鍋中物加熱