紅豆南瓜粉蒸肉的做法

1.南瓜清水侵泡洗淨外皮，用勺除盡瓜瓤備用；

2.將南瓜倒扣在案板上，用刀平整瓜蒂；

3.按圖用刀割下邊角，切割時下刀要準，保證割下的邊角完好；

4.大蝦去掉頭洗淨備用；

5.紅豆水發後，洗淨備用；

6.白扁豆水發後，洗淨備用；

7.蠶豆豆瓣洗淨備用；

8.白果洗淨備用；

9.將加工好的紅豆、白扁豆、蠶豆豆瓣、白果放入微波蒸碗，加適量清水放入微波爐；

10.用微波爐高功率檔，蒸煮5分鍾；

11.將加工好的紅豆、白扁豆、蠶豆豆瓣、白果煮熟即可；

12.選擇新鮮的牛肉；

13.將牛肉切成大塊薄片，厚度約3mm左右；

14.牛肉入蔥、薑、番茄沙司、蠔油、甜麵醬、麻辣粉、花椒粉、五香粉、白砂糖、六月鮮、橄欖油、香油、味精漿製；

15.將牛肉拌勻後，漿製5分鍾；

16.將蒸煮的豆瓣用清水洗淨後，加在牛肉中拌勻漿製2分鍾；

17.將蒸煮的白扁豆、白果用清水洗淨；

18.將蒸煮的紅豆用清水洗淨；

19.加入洗淨的白扁豆、白果、紅豆拌勻漿製片刻；

20.加入粉蒸肉米粉；

21.用筷將食材充分拌勻；

22.將白扁豆碼放在南瓜蓮花的底部，然後，覆蓋一層牛肉，再在牛肉上覆蓋紅豆；

23.在紅豆上覆蓋牛肉；

24.在牛肉上覆蓋蠶豆豆瓣；

25.在豆瓣上平鋪一層牛肉片，將所有的食材多覆蓋住，然後，將南瓜邊角按圖鑲嵌成花瓣；

26.在牛肉上碼放大蝦和白果形成花型，再用紅豆延邊點綴；

27.食材擺放好後，放入裝有清水的蒸盤中，用保鮮膜將《福壽南瓜八寶蓮》封好後，放入微波爐內；

28.用微波爐高功率檔蒸煮10-12分鍾；

29.蒸煮後在微波爐內燜片刻，讓‘紅豆南瓜粉蒸肉’的鹵汁更充分地融入南瓜中；

30.待《紅豆南瓜粉蒸肉》稍冷卻後，取出蒸盤除去保鮮膜，即可上桌食用；

31.食用特點：由於各種豆類是層層覆蓋的，因此，在品嚐時每層食材口感均有所差異，口感非常豐富；

32.食用：先用筷和勺將《紅豆南瓜粉蒸肉》食材分裝小碟與賓客分享即可；

33.食用：再用勺將《紅豆南瓜粉蒸肉》中的南瓜分裝小碟與賓客分享。