做菜在很多人眼中是那麼的簡單，但是真要自己做了，卻是半點頭緒都沒有，簡直無從下手。要想做好一道菜，方法是關鍵。下麵，小編就來給大家說說關於廣式肉鬆五仁月餅的具體做法。
1.部分材料
2.盆裏下花生油、糖漿、堿水劃勻
3.麵粉篩入糖漿裏，用橡皮刮刀攪勻，手法左拌幾下右拌幾下這樣攪，以免麵團出筋-
4.餅皮拌好後覆保鮮膜靜置1小時
5.熟五仁用攪拌機稍打一下後，加肉鬆、糖、花生油、鹽，篩入熟糯米粉，加水，拌勻，壓實，靜置一會
6.餡及皮稱重後分團，帶上薄膜手套，搓成球狀，餡約45克一團，皮約20克一團。餡皮比約為7:3
7.皮先捏成碗裝，放進五仁球，用虎口慢慢往上推直至合口，皮延展性很好，哪個地方厚薄不均，可以用手指輕輕推勻。用毛刷沾些手粉，塗在花片上防粘（一點就好），把餅球放進模具裏，輕輕壓實後脫模
8.全部餅胚壓好後，噴水，放進已預熱的烤箱中下層（長帝、倒數第二層），200度烤5分鍾後取出
9.刷蛋液，每個餅麵薄薄塗一層就行，再放進烤箱，170度烤15分鍾，如果時間到了上色尚淺，可以把烤盤往上移一層，關掉下管再烤2分鍾
10.成品圖
美食的誘人，隻有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對於大家來說，在明白了廣式肉鬆五仁月餅這道菜的做法之後，自己真的應該嚐試做起來。
