世界如此精彩,你肯定不甘寂寞,你肯定經常和朋友出去吃飯。而嚐遍了人間美食的你,是否已經有點厭倦。沒關係,如果你能夠像小編我這樣,學會冰皮月餅象棋大戰的做法,你肯定會興奮良久。
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1.12把所有粉類混合後過篩(這一步可以去掉各麵團裏的小疙瘩),放在大碗裏,加入糖拌勻
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2.21分次加入牛奶用手動打蛋器攪至完全沒有顆粒後,再將最後的牛奶倒入混勻。
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3.12倒入色拉油拌勻。色拉油要提前另稱好再倒,這樣可以防止一下子倒過頭無法挽回。
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4.21將麵糊倒入另一個碗內,準備用鍋蒸。
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5.12在製作麵糊的時候,可以把蒸鍋放上水燒著,等上汽以後,把麵糊大碗包上保鮮膜,放鍋裏蒸25分鍾。
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6.21完全蒸熟的冰皮麵團表麵很平,沒有中間凹陷。撥散檢查時,內部和周邊顏色一致乳白略帶透明感,如果發現中間部分比碗邊部分白,那就表示沒有蒸透,還要再加時間。如果配方份量加倍的話,那麼蒸的時候就要應延長10分鍾以上。
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7.12蒸好的麵團會很Q,很有彈性,可以用刮板作為輔助材料將麵團取出
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8.21因為油有時會受擠壓濺出來,最好戴圍裙,同時手勁要輕緩。等沒有汪著的油了,再加快速度和力度。
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9.熱的麵團會很粘手,但還是能完整的揉成個大麵團的。
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10.取25克月餅皮,及15克豆沙餡,做成一個一個的小麵團,如圖所示
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11.1下麵就是把餡包進皮裏,請大家仔細看清下麵的步驟:1
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12.2取25克月餅皮,及15克豆沙餡,做成一個一個的小麵團,如圖所示
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13.下麵就是把餡包進皮裏,請大家仔細看清下麵的步驟:2
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14.下麵就是把餡包進皮裏,請大家仔細看清下麵的步驟:3
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15.下麵就是把餡包進皮裏,請大家仔細看清下麵的步驟:4
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16.下麵就是把餡包進皮裏,請大家仔細看清下麵的步驟:5
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17.下麵我們來做帶顏色的圖案,要是您想吃傳統的白色月餅的話那麼現在就可以直接用月餅模壓了,做好就可以吃了。彩色冰皮原料:用布丁粉或色素都可以的。
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18.取一塊冰皮麵團(大小隨意),把草莓布丁粉撒一些在上麵。
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19.用手來回按壓著把粉揉成麵團,先搓成條再加折再揉,用這樣的方式可以不粘手又能把顏色揉勻。
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20.用同樣的方法揉成其他顏色的麵團。
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21.提前做好彩色麵團,取下指甲蓋大小揉成團再壓成小薄片,覆蓋在模具花片局部,再將溢出的部分整理幹淨。
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22.提前做好彩色麵團,取下指甲蓋大小揉成團再壓成小薄片,覆蓋在模具花片局部,再將溢出的部分整理幹淨。
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23.然後把花片裝回模具
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24.按常規操作包好一隻冰皮月餅,略粘上撲麵,放進壓模,底部多加些撲麵防粘。
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25.用手緊壓住壓模口與台麵貼合的地方
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26.再把壓模的把手往下盡全力壓到底,脫模即可。
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27.可用相同的方法不同的花片做成不同的樣子喔。
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28.成品
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29.成品
很多主婦都為今天吃什麼而發愁大家今天可不用煩惱了,看來小編今天的介紹,趕快把這道新學的冰皮月餅象棋大戰呈上桌吧!