經曆了一周五天的連續上班,你應該很疲憊。而周末放假的你,肯定是蜷縮在沙發.床上,午飯晚餐不是泡麵,就是外賣。這樣的你,真的就不擔心英年早逝嗎?所以,趁著沒病趕緊自己學做點吃的吧。現在,小編就來教你如何做好香煸孜然雞心。
1.把雞心浸泡水中30分鍾(把血水都泡出來),去除筋膜,油脂(這個步驟我是用手弄的,用指甲在筋膜上劃一小口,慢慢的撕開到底部。從底部往上揭開,最後連油脂一起拽出)控水。雞心斜著切開兩半(這樣做是為了更容易入味),加入料酒,白酒,花椒粉攪拌均勻(去腥增香)醃30分鍾。
2.鍋燒熱水,水開後加入醃製好的雞心,(雞心不要汆燙時間過長,變色即可)洗淨,控幹水分。加入海鮮醬油醃製。
3.平底鍋燒熱,放入植物油(油不要太多,鋪滿鍋底即可)。下入雞心,大火煸炒。加入鹽,孜然,辣椒粉,轉中火煸炒(要不停的翻動,以免糊鍋)。
4.待雞心水分炒出後,切好的洋蔥絲繼續翻炒。洋蔥炒出香味後,加入糖。翻炒均勻後出鍋。
你的理解力超乎尋常,所以有了香煸孜然雞心的具體做法,你必然能夠獨自做好。而且以你超凡的行動力,做出來的菜味道肯定最美。