經曆了一周五天的連續上班，你應該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發.床上，午飯晚餐不是泡麵，就是外賣。這樣的你，真的就不擔心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學做點吃的吧。現在，小編就來教你如何做好花椒烏骨雞。
1.起炒鍋，倒入300g玉米油，燒至六成熱後轉小火；
2.12下拍鬆的蔥段、薑塊，炸出香味；
3.21下辣椒段，炸出香味；
4.1邊攪拌邊繼續小火慢慢炸製，至花椒變幹變酥，關火；
5.2下花椒；
6.121琥珀色的麻辣油，清澈、噴香—— 一次用不了這麼多，密封保存起來，隨吃隨用，涼拌、熱炒都可用，很是開胃又提味兒。
7.212趁油熱時，過濾到大碗中，可以反複過濾兩遍。
8.烏骨雞去頭尾，治淨，斬成核桃大小的塊兒，用消毒毛巾或廚房紙吸幹多餘的水分；
9.放在盆中，加蒜末、薑末，攪拌均勻，多攪一會兒，下手搓最好；
10.加入1大勺玉米油；
11.加入醬油、糖和鹽，攪拌均勻；
12.蓋上保鮮膜，醃製15分鍾以上；
13.碼在盤中。
14.蒸鍋上汽後，放入雞肉，大火蒸10分鍾，關火燜2分鍾即可；
15.取出蒸好後的雞肉，撒上蔥花、紅辣椒段和幾粒新鮮花椒（裝飾）；
16.小鍋內加入3到4大勺麻辣油，燒至8、9成熱——底部出現快速分散的油紋，表麵微微有煙；
17.將熱油均勻澆在雞肉上，隻聽得“滋滋啦啦”一通亂響，頓時香氣四溢；
18.原鍋內加入4大勺味極鮮醬油，燒開後加入蠔油，攪拌均勻，再次燒開；
19.澆在雞肉上。大功告成！上菜——
花椒烏骨雞固然美味可口，但是隻有自己做出來，你才能夠真正體會到那份“美味”。所以，現在請你好好掌握下這道美食的具體做法，走進廚房操刀做起來，相信你很快就能夠實現心中所想。
