過節總是離不開大魚大肉，無肉不歡的親戚太多了，如果能夠掌握一些烹飪技巧，學會做椰香輕芝士（乳酪）蛋糕的話，在每一個節日就能夠吃到自己做的美味佳肴了，做這道菜其實並不能，隻要掌握技巧夠用心思，在飯桌上你的家人們肯定愛死你了。
1、預熱烤箱135℃，將椰漿和奶油奶酪隔水溶化到沒有任何顆粒狀（沒有椰漿的朋友們可以用純牛奶代替（70克））
2、在溶化好的奶油奶酪糊裏放入黃油繼續溶化到沒有顆粒
3、將蛋黃蛋白分離. 再分將蛋黃加入芝士糊裏，每次加一個 ，迅速攪拌均勻，以防蛋黃變熟成有顆粒狀
4、麵粉和玉米澱粉過篩加入芝士糊裏，攪拌均勻即可放旁稍微冷卻備用
5、接下來打發蛋白，加入細砂糖打發到濕性發泡就可以了
6、分次將蛋白霜加入芝士糊，用翻拌的手法拌均勻
7、把6寸模具放入一個比它大的烤盤中，將烤盤加入溫水大概到模具的一半就可以了
8、將芝士糊慢慢倒入模具可以消除氣泡
9、放入烤箱上下火135℃水浴烤大約90分鍾，不確定是否熟透用牙簽插進去沒有麵糊就可以了。趁熱倒扣在一個盤子上，然後在再倒扣一次放入冰箱冷藏2個小時就可以裝飾了
腸胃不好的人一定要注意平日的飲食，不要經常在外吃飯，椰香輕芝士（乳酪）蛋糕的做法簡單，自己做也很方便。
