晚餐向來是中國人一天中重要的一餐，白天忙碌後，晚上回家享受美味，就是一天忙碌的動力了。炒嫩牛肉製作簡單，既不用耗時過多，又可以達到營養均衡的目的，符合大眾口味的要求。
1、準備凍牛肉300克，洗淨備用。
2、把還沒解凍的牛肉切成大片。
3、放在大碗裏，放料酒，生抽，雞蛋清，澱粉醃製30分鍾。
4、醃製完用筷子攪拌均勻。
5、準備薑切沫， 蒜切片，紅椒切塊。
6、上海青六棵。洗淨在開水中焯一下。鍋中放鹽，放幾滴油。
7、撈出過涼水備用。
8、鍋中倒油。
9、油溫六成熱倒醃製牛肉滑炒。
10、快速放薑 蒜快速翻炒
11、接著放紅椒。放鹽，翻炒。
12、上海青倒到鍋裏翻炒一下，就出鍋
13、裝盤。
通過清蒸的方法，就能夠做好一道美味的菜肴，是否感覺信心大增呢？炒嫩牛肉的做法十分簡單，多加嚐試一些簡便的做菜方法，你會愛上下廚的。
