蛋黃娃娃菜的做法 怎麼做好吃

作者:zhang5  時間:2017-04-09 22:12:17  來源: 大眾養生網

娃娃菜的外形和大白菜類似,但是口感上更加細膩和鮮美,娃娃菜的味道帶有回甜,所以最好選擇清淡的做法配製,現在流行用娃娃菜做成蛋黃口味,是一道非常流行的創意菜,關鍵是食材都很容易找,適合在家中做來吃。

蛋黃娃娃菜的做法 怎麼做好吃

一、清炒蛋黃娃娃菜

1、將所有食材準備好,清洗前可用清水浸泡10分鍾左右,洗淨撈出;粉皮掰碎,泡在清水裏麵。

蛋黃娃娃菜的做法 怎麼做好吃

2、將娃娃菜、紅椒、青椒全部切絲,分別瀝幹,備用,蔥切片。

蛋黃娃娃菜的做法 怎麼做好吃

3、將泡好的粉皮放入沸水鍋裏麵煮軟,撈出瀝幹,備用。

4、炒鍋注入油,溫度至5層,加入蔥花爆香,放入娃娃,調大火翻炒。

5、半分鍾後,放入青椒絲、紅椒絲,翻炒均勻,至蔬菜軟化,加入少許食鹽,翻炒均勻。

6、蔬菜水分出來後,加入粉皮,翻炒均勻,即可出鍋。

二、蛋黃粉絲蒸娃娃菜

1、粉絲提前先用溫水泡軟,並將粉色平鋪在餐盤裏麵。

2、娃娃菜洗淨後,用刀切成等分的細長條,並在沸水中焯熟撈出,鋪在粉絲盤裏麵。

3、將所有食材清洗幹淨,豬肉切丁,薑、蔥、蒜切末。在炒鍋中注入植物油。

4、調中小火,油溫5層熱的時候,加入蔥、薑、蒜、蛋黃爆香,再加入肉丁翻炒。

5、當肉末發白時,調小火,加入生抽、蠔油,食鹽、雞精,翻炒一分鍾左右,起鍋淋在娃娃菜上。

6、把整個餐盤放在蒸鍋裏麵,4-5分鍾,即可端出食用。

三、蝦球蛋黃娃娃菜

1、將買好的鮮蝦去皮,並將蝦尾黑線去掉,洗淨瀝幹備用。

2、將所有食材清洗幹淨,蔥切成蔥末,娃娃菜切大小均勻的小塊,也可以用手撕。

3、炒鍋注入植物油,溫度至5層,加入蔥末爆香,調中小火,加入備好的蝦,均勻翻炒。

4、待蝦炒至8分熟的時候,將蝦球撈出。把娃娃菜倒入鍋中繼續翻炒。

5、待娃娃菜菜梗炒熟後,再倒入撈出來的蝦球,加入食鹽,翻炒均勻,20秒後即可出鍋。

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