鹹鴨蛋是很多朋友都愛吃的，因為鹹鴨蛋具有獨特的香味，讓人吃了一口想再吃一口。一些流油的鹹鴨蛋是因為剛做好的，靜置幾天就會出現的，這樣的口感更好。製作鹹鴨蛋一定要有好的耐心。
1、新鮮的鴨蛋清洗幹淨，放在通風處晾幹;
2、提前量好壇子盛裝的水量，水內添加八角、花椒、香葉、薑，煮開後小火慢煮5分鍾，然後添加鹽，不停攪拌，直至鹽水飽和;
3、晾涼鹵水的時候，把晾幹的鴨蛋分別用高度白酒全部浸濕，碼入壇內;
4、晾涼後的鹵水添加進壇，鹵水要淹沒鴨蛋,然後添加適量高度白酒;
5、用保鮮膜封好壇口，放在陰涼通風處保存。40天左右即可。
鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、鹹鴨蛋維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質;鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用;鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血;鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。
這和音太纏綿問#我媽今年醃了一些鴨蛋，一開始一直在說時間沒到，還不能吃，等到她讓我們吃了，才發現鴨蛋太鹹了，不知道還有沒有辦法補救？大眾養生網小編解答：一般要想
娘，依然微笑問#我比較喜歡吃鹹鴨蛋，前一段時間自己嚐試了一下醃鹹鴨蛋，結果發現特別鹹，想問一下醃鹹鴨蛋應該放多少鹽呢？大眾養生網小編解答：醃鹹鴨蛋放鹽量很難掌握
︶零落的回憶ㄟ問#我很喜歡吃鹹鴨蛋尤其是那種黃黃的油水很多的鹹鴨蛋，一般我都能一天吃一兩個，鹹鴨蛋吃多了對於身體來說好嗎？大眾養生網小編解答：鹹鴨蛋本身對於身體
繁華、流年印問#本人正在坐月子，突然很想吃鹹鴨蛋，但是婆婆不給，不知道坐月子的時候能否吃鹹鴨蛋呢？會有什麼不利影響嗎？大眾養生網小編解答：坐月子對女性來說，是非
指尖的年華Ω問#昨天在朋友家吃的鹹鴨蛋挺好吃的，今天來家打算自己做著吃，看了食譜，但是上麵隻是說了輔料，沒說配方比例。醃鹹鴨蛋鹽的比例是多少？大眾養生網小編解答
愛的練習曲問#媽媽從老家寄來很多自己醃製的鹹鴨蛋，口感特別好，打算每天都吃兩個，可是今天剛吃了一個就感覺胃不太舒服，難道是因為我吃了一個李子的原因？一般鹹鴨蛋不
