鮮龍眼怎麼曬幹成桂圓
1、龍眼處理：把龍眼帶杆一粒粒剪開，把壞的挑出去，把好的留下備用。
2、龍眼清洗：用清水洗去龍眼表皮的灰塵，洗的時候不要太大力，用水衝最好。
3、龍眼水煮：把水燒到沸騰，然後放入龍眼1-2分鍾即可（過一下水就行），這隻是用來消毒殺菌，利於曬幹。在曬之前要等到龍眼涼了之後。
4.龍眼曬幹：用紗布蓋起來，防止灰塵，大約在太陽底下曬3-4天，等到龍眼水分幹了。
5、龍眼保存：密封保存，用塑料袋裝好，放在陰涼處保存。
新鮮桂圓如何挑選
1、捏：用手指捏果實，果殼堅硬表明果實較生，未成熟；柔軟而有彈性是成熟的特征；若隻是軟卻沒有彈性，說明成熟過度即將變質。
2、看：顏色稍淺的品質較好。若果殼麵或蒂端有白點，說明肉質已經開始發黴，外殼白黴花越多，肉質發黴情況越嚴重。龍眼的果皮要選擇無斑點，幹淨整潔的。有的外表長了黴點了，這種的千萬不要選擇了，對身體是很有害的。外表有裂紋的也不要選擇了，裏麵的味道會很怪異。
3、滾：將桂圓倒在桌麵上，質量好的桂圓因為糖度高，殼、肉、核會相連，在桌麵上不易滾動；質量差的桂圓則相反。
4、剝：剝開後肉質厚實，形狀均勻，果肉柔軟並呈透明或半透明狀，味道甜美；若果肉發白不透明則為不新鮮桂圓。
新鮮桂圓的功效與作用
1、益氣補血，增強記憶：新鮮桂圓含有豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，能促進血紅蛋白再生以補血，對全身有補益作用，能增強記憶，消除疲勞。
2、安神定誌：新鮮桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。
3、養血安胎：新鮮桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。
4、抗菌，抑製癌細胞：新鮮桂圓對癌細胞有一定的抑製作用。
5、降脂護心，延緩衰老：新鮮桂圓可降血脂，增加冠狀動脈血流量，對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶有較強的抑製作用，可以延緩衰老。
