可能在很多家庭裏，他們在吃飯的時候餐桌上都少不了一道湯，因為有湯的存在才會讓人胃口大開。但是在中國湯的種類也有很多，每一種食材都可以製作出不同口味的糖，而番茄和青菜加在一起可以說是最簡單的一種素菜湯。因此對於不太會做飯的人來說，番茄青菜湯是簡單易學的。
番茄蔬菜湯
材料
番茄1個(約100g)，菠蘿(鳳梨)30g(約1/6個去皮菠蘿大小)，罐裝甜玉米粒1湯匙(15g)，黃瓜10g(約1/3根)，鹽1茶匙(5g)
做法
1、番茄、菠蘿、黃瓜清洗幹淨後，分別切成1cm見方的小丁。
2、鍋中加入400ml清水，放入玉米粒煮至八成熟，加入番茄丁和鳳梨丁，調入鹽，繼續煮至九成熟。
3、加入黃瓜丁關火即可。
番茄蔬菜湯
材料
番茄2個，土豆1個，胡蘿卜1根，西蘭花1小朵，洋蔥半個，玉米粒30克，黃油30克，鹽適量，黑胡椒適量，白糖10克
做法
1、胡蘿卜、土豆洗淨去皮切成小塊，洋蔥切小塊，西蘭花洗淨掰成小朵
2、番茄洗淨去皮，切成小塊，放入攪拌機打成番茄泥
3、黃油放入鍋中，小火融化
4、轉大火，放入洋蔥碎爆香後，倒入蕃茄泥和白糖，炒勻後加約200ML水
5、煮沸後，倒入土豆塊和胡蘿卜塊，再次煮開
6、倒入玉米粒和西蘭花，煮約2分鍾
7、加黑胡椒、鹽攪勻即可
西紅柿青菜雞蛋湯
用料
西紅柿200克，雞蛋2枚，植物油30亳升，清湯300毫升，青菜心100克，水發木耳、精鹽、味精、蔥絲、薑絲、水澱扮、香油各適量。
西紅柿青菜雞蛋湯做法
將西紅柿洗淨後，置沸水中略燙撈出，去皮後切成厚片;雞蛋打入碗中，用筷子攪散;青菜心切成3厘米長的段;木耳撕成小朵。炒鍋置旺火上，加入植物油燒熱，放入蔥薑絲熗鍋，炒出香味後加入西紅柿、青菜心、木耳煸炒一會兒，然後加入清湯、精鹽、味精，湯沸後撇去浮沫，用水澱粉勾稀芡，淋入雞蛋液，用子勺略攪，使蛋花漂浮於湯麵，淋入香油攪勻，起鍋盛入湯碗中即可。
