雞丁是一種不少人都喜歡吃的食物，也是一種會給人體補充多種營養物質的食物。很多人都喜歡吃雞丁，而雞丁的食用方法也是有很多的，比如說可以用雞丁來烹製爆炒雞丁。爆炒雞丁有著其獨特的風味和特色。下麵，就為大家介紹一下爆炒雞丁的特色、做法以及營養價值！
一、爆炒雞丁菜品特色
把切好的雞洗了一下，把髒髒的東西全都洗掉。接下來，用把切好的雞放進一個碗裏，加入醬油、沙茶醬、澱粉、紅糖、食鹽、大蒜，攪拌均勻。攪拌均勻後，放置1~2個小時。(時間越長越好) 第三步：把雞和調料弄好之後，就要開始炒啦!先把油倒入鍋中加熱，再將雞塊倒入鍋裏爆炒5分鍾。然後加入適量的水，蓋上鍋蓋，燜大約20分鍾
二、爆炒雞丁的做法
1、黃瓜、紅蘿卜切丁備用；
2、醃製好的雞脯肉切成丁；
3、熱鍋下油，放少許薑絲，放一把花生下油裏炸脆；
4、放切好的蘿卜丁翻炒一下；
5、接著放切好的雞丁；
6、炒到雞肉變成後倒少許料酒；
7、放一勺豆瓣醬和一個幹辣椒(因為女兒不會吃辣的，所以放的比較少，喜歡吃辣的可以多放些)；
8、炒至八成熟時放入黃瓜丁，翻炒一分鍾左右出鍋。
三、爆炒雞丁營養價值
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
