韭菜大家都吃過，但是如果說韭菜花很多人不要說吃就連見都沒有見過，確實在菜市場擺出來賣的韭菜基本上不會帶有韭菜花，因此很多人沒有見過韭菜花也不知道韭菜花應該怎麼吃。韭菜花最常做的做法就是做出醬，有點類似於果醬，做好封存之後能夠用來泡水喝或者加到菜裏麵當調味料。
製作方法
方法一
1.把買來的大朵韭菜花3公斤，加鹽醃上半天，將100克鮮薑，一個蘋果(100克)洗淨，切碎待用。
2.用小石磨或擀麵杖把醃過的韭菜花、碎薑、蘋果塊擀壓成漿，盛在小瓦罐裏，蓋好罐口，置幹燥陰涼處。過一周就可以吃了。
方法二
1.買些韭菜，摘下小花(因用量少，約500克)不用醃。
2.備好大蒜、鮮薑、蘋果、鹽、花椒、香油或熟菜油待用。
3.把韭菜花、蒜、薑、蘋果塊放在小石臼內猛舂，直至舂細爛為止，然後放上鹽和油，拌勻後裝入無色的小瓶內，約靜止半小時後，油就浮在韭菜花醬上麵來。隻要溫度不超過38℃，保存一年是沒問題的，吃時，用幹淨筷子撬點放在小碟裏，滴上點香油，其香味撲鼻，引人食欲。
營養價值
韭菜花味辛甘性溫，可溫腎陽、強腰膝。它還有活血散淤、除胃熱、解藥毒的功效。另外韭菜花中的纖維素含量比較高，這對防治便秘有益。韭菜花中含有蒜素，還有一定殺菌作用。
食用須知
消化能力弱的人不可多食韭菜花，以免食後出現胃中不適的現象。
