韭菜花又叫韭花，韭花食之能生津開胃，增強食欲，促進消化。 韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分。可以用來醃製吃，用在吃火鍋上，涮羊肉的時候，用它當作料味道非常的不錯，那麼韭菜花要怎麼醃製呢?下麵我們就來看看三種韭菜花的醃製方法。
韭菜花的醃製方法一
把買來的大朵韭菜花3公斤，加鹽醃上半天，將100克鮮薑，一個蘋果(100克)洗淨，切碎待用。用小石磨或擀麵杖把醃過的韭菜花、碎薑、蘋果塊擀壓成漿，盛在小瓦罐裏，蓋好罐口，置幹燥陰涼處。過一周就可以吃了。
韭菜花的醃製方法二
買些韭菜，摘下小花(因用量少，約500克)不用醃。備好大蒜、鮮薑、蘋果、鹽、香油或熟菜油待用。把韭菜花、蒜、薑、蘋果塊放在小石臼內猛舂，直至春細爛為止，然後放上鹽和油，拌勻後裝入無色的小瓶內，約靜止半小時後，油就浮在韭菜花醬上麵來。隻要溫度不超過38，保存一年是沒問題的，吃時，用幹淨筷子撬點放在小碟裏，滴上點香油，其香味撲鼻，引人食欲。
韭菜花的醃製方法三
1、韭菜花的醃製用料：韭菜花，鹽，薑，堿麵
2、韭菜花的醃製用料 比例：韭菜花500g:鹽130g:薑10g:堿麵5-10g
3、韭菜花的醃製方法：
1)、將韭菜花洗淨，用涼水泡3-4個小時，撈出瀝幹水切碎
2)、鮮薑搗成細末
3)、按比例把加韭菜花,鹽,薑,堿麵攪拌均勻
4)、加蓋密封，每天攪動2次，7天後即成。
上麵的三種韭菜花的醃製方法相信大家都已經學會了，那麼趕緊動手做上一份吧，下回涮羊肉的時候能用得上的。
