魚湯怎麼做好吃

作者:小雨  時間:2014-04-29 15:27:54  來源: 大眾養生網

生活隻常見的湯的種類比較多,在對湯選擇上,也是可以放心進行,不同的湯,對人體幫助也是不同,例如蔬菜湯,含有的維生素比較多,而且這樣湯熱量很低,那魚湯含有的蛋白質、脂肪、氨基酸都是很多,對人體幫助也是有著很多方麵,魚湯是最常見的,對一些患者都是可以選擇魚湯,那魚湯怎麼做好吃呢?

魚湯怎麼做好吃

對魚湯怎麼做好吃呢,魚湯的製作方法,也是有著很多講究,不同的魚在湯的製作上,也是有著不同方式,那魚湯怎麼做好吃呢,下麵就詳細的介紹下。

魚湯怎麼做好吃:

奶白鯽魚湯

材料:鯽魚 蔥薑少許 嫩豆腐一盒

做法:

1.鯽魚洗淨 魚身上斜切數刀 蔥切段 蔥白拍鬆 選一根長的蔥葉 用開水燙下將蔥段捆起來以便稍後撈出 薑切片 豆腐切六塊

2.鍋燒幹後 用薑擦拭鍋底 倒入油 五成熱時下蔥薑爆香,放入魚

3.魚肉泛白時倒入開水(一般每麵煎兩分鍾左右)放入醋兩滴,糖一小勺

4.魚湯白色後放入豆腐塊,加鹽調味,湯開後小火煮三分鍾

5.出鍋裝盤撒上蔥花即可

(此湯已經很鮮了,口味重的也可加味精少許)

小訣竅

1.去腥,洗魚的時候一定要把肚子裏的黑膜洗掉,這個是最腥的

2.提鮮,使魚湯快速變白,加入兩滴醋可加速溶解肉裏的營養,有效的把魚身上的礦物質釋放出來,醋可以和魚肉裏的(不記得是什麼了)結合生成穀氨酸,就是味精的成分,所以不放圍巾也可以。

通過以上介紹,對魚湯怎麼做好吃呢,都是有著一些了解,因此對湯製作的時候,都是可以按照以上方法進行,不過要注意的是,在對鯽魚湯喝的時候,一定要適量,這樣湯的蛋白質、氨基酸豐富,過多喝不利於人體健康。

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