香草精如何製作

作者:香米  時間:2014-07-01 22:29:50  來源: 大眾養生網

香草精到底是什麼東西,我們日常經常接觸到,我們也了解到香草精是可以食用的,那麼香草精我們自己在家可不可以製造出來,還是一定要去買工廠生產出來的現成的香草精呢,條件允許的情況下我們還是希望自己能夠做出香草精,那麼香草精如何製作呢,我們下文一起看看。

什麼是香草精呢,其實香草精是一種從香草裏麵提煉出我們可以食用的一種香精,在我們日常生活裏,我們常用香草精在糕點等食物上,因為用了香草精後能去除蛋腥味,我們還可以直接用來做香草口味的點心。

香草精是一種從香草提煉的食用香精,是眾多香精中其中一種。有分純天然香精(pure)與人工香精(artificial)兩種。 兩種香精雖然味道差不多,但是價錢差異頗大。

常用於糕點類去除蛋腥味或是製作香草口味點心使用。因為是濃縮香精,所以用量不宜太多,以免過於濃重的香草味覆蓋了糕點原本應有的味道。

除了濃縮香精,還有粉末狀的香草粉及藥片狀的香草片,香草片需壓碎成粉狀之後使用,用量和香草粉相當。但香草粉用量應比香草精略多一點。

把香草莢剖開取出香草籽,再和剪成小段的香草莢枝幹一起浸泡在40度以上的酒中(一般可以選取白朗姆酒/伏特加等),浸泡3個月左右。

上文介紹了什麼是香草精,我們知道了香草精是從香草裏麵提前出可以食用的精華,香草精的作用是非常的廣泛,可以用來去除腥味,也能用來做香草口味的東西,所以我們根據上文,懂得了香草精如何製作。自己也可以在家製作香草精了。

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