蘿卜牛腩湯經常會出現在一些家庭的日常食譜裏麵，而關於蘿卜牛腩湯的做法通常是有很多的，而且每個家庭做出來的蘿卜牛腩湯的味道基本都是不同的，這是因為每個做菜人的手法和掌握的技巧是不一樣的。蘿卜牛腩湯嚴格來說應該屬於一道營養湯水，因為蘿卜和牛腩對於大家的身體都是會有一定的好處的。
蘿卜的種類有很多，而用來做蘿卜牛腩湯的一般都是白蘿卜。用白蘿卜來做蘿卜牛腩湯的原因有兩點，一是因為白蘿卜的顏色，二是因為白蘿卜的口味和牛腩比較搭配一點，這也是最重要的一點。那麼，下麵就來詳細地介紹一下蘿卜牛腩湯的做法。
做法一
原料：
牛腩700克、白蘿卜1根、胡蘿卜1根、紅棗10粒、蔥適量、薑適量、紹興酒3大匙、胡椒粉少許、鹽適量、香菜適量。
做法：
1、牛腩整塊洗淨瀝幹水分，白蘿卜切大塊、胡蘿卜切大塊備用，薑切片、蔥切段;
2、牛腩整塊放入滾水中川燙，取出放入電壓力鍋;鍋中同時放入蔥、薑、紅棗、紹興酒、整塊牛腩、白蘿卜、胡蘿卜燉煮約40分鍾。
(如果用一般鍋具加蓋煮滾後，改小火煮1、5-2個小時)(薑棗同用有健胃的功效，所以煲肉湯的時候放了薑片就順手再丟幾個紅棗一起進去燉，湯頭也會有絲絲微甜)。
時間到，把煮好的牛腩取出，鍋中加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜即為湯品，蘿卜吸了濃濃的牛肉原汁，釋放出自身的甜味，很好喝。
健康提示:
此湯有健脾開胃，護膚養顏的作用。耙子蘿卜可以減少高血壓和冠心病的發生，能消除積垢，清除多餘脂肪，潤澤皮膚，顏麵清秀。
日常用此湯佐膳，可以令人肌膚細潤白淨。如果飲食積滯，痰熱盛，皮膚幹燥，卻雙體虛，麵上起黑斑，可用此湯佐膳作食療。
做法二
主料：牛腩700克
輔料：白蘿卜1根、胡蘿卜1根、棗(幹)10顆
調料：食鹽適量、蔥適量、薑適量、黃酒3大匙、胡椒粉少許、香菜適量
蘿卜牛腩湯的做法
1.牛腩整塊洗淨瀝幹水分，白蘿卜切大塊、胡蘿卜切大塊備用，薑切片、蔥切段
2.牛腩整塊放入滾水中川燙，取出放入電壓力鍋。鍋中同時放入蔥、薑、紅棗、紹興酒、整塊牛腩、白蘿卜、胡蘿卜燉煮約40分鍾
3.時間到，把煮好的牛腩取出。鍋中加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜即為湯品
烹飪技巧
1、如果用一般鍋具加蓋煮滾後，改小火煮1.5-2個小時。
2、薑棗同用有健胃的功效，所以煲肉湯的時候放了薑片就順手再丟幾個紅棗一起進去燉，湯頭也會有絲絲微甜。
3、把燉好的整塊牛腩切成適口的塊狀盛盤。煮牛肉時整塊下鍋，要吃的時候再切塊可以保留較多的香氣。
通過蘿卜牛腩湯的兩種不同做法的詳細介紹，相信很多之前不會做蘿卜牛腩湯的人，現在的心裏對於蘿卜牛腩湯應該有了一定的了解了。而通常做法都是建立在了解的基礎之上的，所以，相信大多數人應該是可以做出美味的蘿卜牛腩湯的。而且蘿卜牛腩湯的蘿卜還有開胃的功效，比價適合胃口不好的人。
