如何製作蛤蜊疙瘩湯

蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全麵，實屬物美價廉的海產品。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。那蛤蜊的吃法大家了解嗎?接下來小編就向大家介紹蛤蜊的一種吃法——蛤蜊疙瘩湯。

材料:

主料：蛤蜊500克，輔料：小麥麵粉250克，番茄200克，雞蛋150克，調料：香菜8克，木耳(幹)5克，大蔥5克，薑4克，鹽3克，胡椒粉3克

做法:

1.香菜切末，木耳水浸透，蔥，薑均切末。活蛤蜊吐泥沙後洗淨，放開水鍋中煮開口，取出蛤肉，放入原湯洗沙，浸泡待用。

2.麵粉放入碗內，淋上清水，攪成均勻的麵疙瘩;西紅柿洗淨切丁，木耳切絲。

3.炒鍋注油燒熱，下蔥薑末爆鍋，先放入西紅柿煸炒幾下，添入適量鮮湯，蛤蜊原湯，再加入木耳燒開，撒入麵疙瘩撥散，放入蛤肉，淋雞蛋液，加入鹽、胡椒粉，撒上香菜末即成。