如何製作鮮辣得麻辣龍蝦

龍蝦肉是美味的食物，製法是可以白灼、幹酪焗，是中國名菜。而且龍蝦的營養價值很高，含蛋白質多，具有很好的食療功效。龍蝦的做法有很多，今天在這裏小編向大家介紹龍蝦的一款做法——麻辣龍蝦。

麻辣龍蝦做法：

1、熱鍋涼油，裝花椒入鍋中炸出香味後，再加入辣椒，炸至微變色;

2、加入蔥薑，煸出香味後，將龍蝦倒入鍋內翻炒片刻，等到龍蝦遍體通紅;

3、沿鍋四周烹入一圈料酒，炒勻出香味後，加入醬油，白砂糖，炒勻;

4、加鹽，再加一小碗水，大火煮開後，轉小火，繼續煮5～8分鍾左右;

5、加少許醋勻後，再加少許雞精，炒勻出鍋即可。

小貼士：特別奢辣的朋友，我建議，在煸完蔥薑後，加少許辣火鍋料炒香，這樣很夠味，而且味道超讚的說。

龍蝦的處理：

剛買回來的龍蝦，比較髒，先用清水淘洗幾遍，再用清水泡兩個小時，水中加少量鹽。然後再次洗淨，用一把幹淨的小牙刷，逐個在龍頭下刷洗龍蝦全身，緊捏住龍蝦的背部，防止大鉗子蟄到手，拉住龍蝦尾部扇形中間的那一片，輕輕一拉，沙線就出來了。