要說這最好吃的蝦，自然就是龍蝦了，龍蝦個頭大肉多，而且烹飪過後味道鮮美，是許多人都愛吃的美味。尤其是烹飪過後的麻辣小龍蝦更是深得人們喜愛。以前由於龍蝦並不普遍所以想要吃一頓必須要去飯店裏才行，而現在龍蝦在各個地區都可以買到。雖然龍蝦能買到但很多人並不會去做龍蝦。
為此今天特地給大家分享一下龍蝦的做法，好讓大家在家裏就可以做龍蝦來吃。家裏來了客人也可以一展身手，定能博得好評。而且龍蝦的營養非常豐富，平時多吃龍蝦對身體都有很大的好處的。多吃龍蝦可以健胃補氣，還可以抗癌哦。下麵大家就看一下做法吧。
清蒸龍蝦
材料
龍蝦1隻，大蝦8隻，生菜30克，蔥段、薑片各15克，料酒15克，精鹽3克，胡椒粉0.5克，蔥薑汁10克。
做法
1、龍蝦剝去蝦殼，取出蝦肉切成小塊，用蔥段、薑片、料酒各10克，精鹽1.5克，胡椒粉0.3克拌勻醃漬入味。揀去蔥、薑不用。
2、將醃漬入味的龍蝦肉放回蝦殼內，按原形擺好。大蝦治淨，用餘下的料酒、精鹽、胡椒粉、蔥薑汁拌勻醃漬入味。
3、龍蝦放入蒸鍋內，大蝦放入蒸鍋內，用大火蒸15分鍾左右至熟透取出。龍蝦放入鋪有生菜的盤內，大蝦圍放在龍蝦左右即成。
小訣竅
特點
色澤美觀，蝦肉肥嫩，鹹鮮醇美，營養滋補。
功效
龍蝦肉、大蝦肉均含有豐富的蛋白質、糖類、鈣、磷、鋅和多種維生素，具有補虛益精、溫腎散寒的功能，是男子陽萎的補益佳品，也是滋陰平肝的營養食品，對婦女陰虛白帶最為有效。所含的鋅，是形成睾丸激素的重要物質，也是女性生殖器官分泌潤滑液的元素，極具提高性欲及增強性功能的作用。
操作提示
龍蝦肉一定要在醃漬入味後再入鍋蒸製。
麻辣小龍蝦
材料
小龍蝦一斤，香芹一小把，大蒜兩頭，生薑四片左右，大蔥一小段，幹辣椒，花椒，香葉，八角，草果，料酒，鹽，老抽適量
做法
1 用幹淨的牙刷將龍蝦全身刷洗幹淨，尤其是腿腳縫隙，刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到;
2 香芹洗淨，隻選擇香芹杆，切斷，大蒜剝好洗淨並切成兩半，蔥斜切;
3 鍋中燒熱油後，下幹辣椒、花椒、蔥、蒜、和生薑翻炒出香味，倒入洗好的小龍蝦，並加適量料酒，翻炒至龍蝦不再掙紮;
4 加入其他上述的調料，繼續翻炒。龍蝦殼比較硬，需要比較長時間才能入味和熟透;
5 適當的加水，保持翻炒的狀態大約15分鍾，湯汁變得有些濃了，倒入香芹段翻炒均勻即可。
以上就是我為大家介紹的龍蝦的做法，大家可以在做飯的時候嚐試一下，看看有沒有比飯店要好吃哦。不過雖然龍蝦味道鮮美，營養豐富對人體有很多好處，但是在吃的時候還是要注意，老人以及小孩在吃的時候還是要多注意，而有過海鮮過敏的人在吃的也要多加小心。
