沙鍋泥鰍的做法

泥鰍肉質鮮美，營養豐富，富含蛋白質，還有多種維生素，並泥鰍的藥用價值很好，是人們所喜愛的水產佳品.那接下來小編就向大家介紹泥鰍的一種做法——沙鍋泥鰍。以下就是這道菜具體的做法。

材料：，千張，幹紅，花椒，蒜，，醬油，醋，白糖，鹽，味精，老幹媽，豆瓣醬。

做法：

1.買回來，放滴了油的清水裏養一天，讓其吐淨泥沙，用鹽搓淨表麵的粘液，用清水衝洗幹淨備用。

2.熱鍋下油，油熱後，加老幹媽，豆瓣醬炒香。再放入紅，花椒，蒜煸炒。

3.鍋裏倒入適量清水，加醬油，醋，白糖燒開。

4.把倒入煮沸的鍋裏，馬上蓋上鍋蓋。用慢火煮約10分鍾左右。

5.再沿鍋邊下千張，再慢火約15分鍾，煮至肉易脫骨。

6.沙鍋放火上加熱，倒入煮好的和千張。加適量鹽，味精調味。拌入。