三鮮砂鍋大家想必很多人都吃過，是一道浙江省的漢族傳統名菜，風味獨特，香醇味濃，再加上幾種營養豐富的燴菜和口味鮮美的河鮮等一係列的烹飪，美味令人久久不能回味。就算是沒吃的朋友也沒有關係，下麵我將教給大家如何製作這新鮮美味的三鮮砂鍋，相信各位在家裏也都可以隨時吃的到。
我給大家帶來兩種做法，大家根據自己的口味和材料來選擇。
做法一“
主料：熟雞肉50克、鮮河蝦50克、肉丸6顆、魚圓6顆、豬肚50克。
輔料：熟火腿15克、熟蛋糕25克、水發肉皮100克、水發粉絲100克、熟筍肉25克、大白菜250克、精鹽7克、味精5克、清湯750克、熟豬油50克。
製作過程
將河蝦剪須洗淨。雞肉、蛋糕、冬筍均切成長條，分別排齊。大白菜切成6.5厘米長、2厘米寬的段，用沸水氽熟，瀝幹水分，粉絲切成長段，肉皮切成與大白菜相同大小的塊，淨水漂過待用。取砂鍋一隻，放入大白菜，輔上粉絲、肉皮，把豬肚、雞肉、蛋糕，筍肉、肉圓、河蝦分別按色、形不同，整齊地放在肉皮上麵，魚圓居中結頂，蓋上火腿片，加紹酒、精鹽、味精、清湯、豬油，置小火上燉酥爛，離火。用盤襯托上桌即成。
做法二
材料：豬蹄800克，鴨肉100克，草魚100克，豬肚50克，豬肝50克，白菜50克，鹽5克，味精3克，料酒25克，薑10克。
製作過程
1.將豬蹄洗淨，投入沸水鍋中焯2分鍾，撈出洗淨放在砂鍋內，加入料酒、薑片煮至六成熟；
2.將鹽水鴨肉煮熟切塊,草魚去骨留魚肉備用；
3.分別將豬肚、草魚肉、豬肝煮熟後切片；
4.放入白菜塊、上麵四角分別排堆熟鹽水鴨肉塊、熟豬肚片、魚片、熟豬肝片，添上清水燒開；
5.煮10分鍾，加精鹽、味精調好味即可。
世界烹飪大賽特金獎得主韓國孝介紹，砂鍋可以完全突出食材的特點，保證菜肴的原汁原味不被破壞。用砂鍋烹調還能省油，不管是燉菜還是煲湯；不管是做白菜豆腐，還是牛羊豬肉，都隻用放很少的油，在保證健康的同時，還獲得了湯濃味鮮的口感。不過，專家一致指出，砂鍋不適合烹調綠葉菜和水果等質地較嫩、需要短時快炒的食材。不僅吃起來令您久久不能忘懷，而且，豬蹄和豬皮還會帶來養顏美容，延緩機體衰老的奇效，再加上多種營養豐富的食材，絕對會讓您滿意。感覺怎麼樣，看起來是不是很有食欲，那就快來做一頓熱騰騰的三鮮砂鍋跟家人們分享吧。
