酸菜魚的做法和步驟越來越多，是因為人們對酸菜魚的喜愛也不斷增加;酸菜魚以它獨有的風格擄獲了不少人的心，但是今天小編要為大家介紹一種酸菜魚的另類做法，此做法已經得到了很多美食愛好者的認可，現在趕緊來看看吧。
一、砂鍋酸菜魚的材料:
酸菜2袋，草魚500g，濃白湯、番茄、熟豬油、野山椒、味精、精鹽、雞精、胡椒粉、紅油、蔥泥、薑末、蒜泥各適量。
二、砂鍋酸菜魚的做法和步驟:
番茄切成片;草魚批成大片，上漿，焯沸水;酸菜切片用熟豬油煸香，裝入沙鍋，加入濃白湯、番茄片、野山椒燒沸，用精鹽、雞精、味精調味後鋪上草魚片，上麵撒上蒜泥、蔥花、薑末，淋上加熱的紅油，撒上胡椒粉即可。
三、操作要領
1、草魚片上漿後要嫩。
2、酸菜煸製要煸香。
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