如何將梭子蟹作得香辣又美味

梭子蟹，學名叫做“蝤蛑”，也俗稱為“白蟹”。因頭胸甲呈梭子形而得名。梭子蟹甲殼的中央有三個突起，所以又稱“三疣梭子蟹”。對於梭子蟹的做法有很多的花樣，在這裏小編教大家如何製作既香辣又美味的梭子蟹。

原料：

梭子蟹2隻、青椒、紅辣椒、辣妹子辣醬、花椒、八角、蔥、薑、蒜、鹽、糖、雞精、老抽、酒、生粉。

做法：

1、先把蟹刷洗幹淨，殼揭開去掉呼吸器官，斬它8大件，用酒胡椒粉、鹽醃漬。青紅辣椒切片，蔥切段，薑蒜切片備用。

2、鍋下油，八成熱將拍了幹澱粉的蟹塊炸一下撈出，鍋留底油，加加入花椒、八角、蔥、薑、蒜爆香，加入辣妹子辣醬炒出紅油。

3、再放入蟹，加酒翻炒兩三分鍾，放入青紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒。出鍋即可。

在對香辣梭子蟹的做法上一定要注意，應根據個人的喜好來添放辣醬，而且不易過辣。