蝦是我們生活飲食中不可缺少的食品，其肉質鮮美，營養豐富，老少皆宜食用。至於蝦的做法也是多種多樣的，在這裏我們向大家介紹香辣蝦的做法。
材料：
新鮮海白蝦500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、紅尖椒100克、幹辣椒20克、薑片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙(30ml)。
生抽2湯匙(30ml)、香油1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、雞精少量、鹽適量、油。
做法：
1、材料。
2、 土豆去皮切成條，用清水衝洗幹淨，紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，幹辣椒用剪子剪成段。
3、鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉，開背將蝦線去除(用刀將蝦背切開，將一條黑色的線去除)，蝦處理完畢以後，用料酒和少量鹽醃製片刻。
4、鍋中放入足夠多的油(能沒過蝦)，燒至7成熱的時候(微微有煙)放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝幹油。
5、接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝幹油待用。
6、鍋中留2湯匙的油(30ml)，燒至7成熱，放入大蒜片、幹辣椒段、薑片炒香。
7、放入香芹段和紅椒段炒勻。
8、放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。
9、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。
10、放入油炸花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。
我們了解完香辣蝦的做法後，不知道大家是否有躍躍一試的衝動呢?同時，吃蝦還能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。
