在鱘魚的做法大全中，最受人們親睞的應該是清蒸鱘魚了;清蒸鱘魚不僅味道鮮美、做法簡便，而且營養成分也不容易流失，清蒸做法不僅對於鱘魚是這樣，應該所有的魚都是如此;鹹鹽碎魚不多說了，趕緊來看看它的做法，動手學習一下吧。
清蒸鱘魚原料：
鱘魚、蒜、薑、蔥、食用油、香油、味極鮮醬油。
清蒸鱘魚做法：
1、用毛巾墊著，抓住魚的尾巴，用刀輕刮魚身，就能把魚身上的粘液都去掉，然後在魚身上割口，這樣做一是方便裝盤，另一方麵也是為了蒸透和入味;
2、要準備一碗醃料，用幾瓣蒜，一片薑和一點蔥花，放在碗裏搗碎碎的，出汁，然後塗在魚的身上，尤其是魚身切口的部位和魚肚子裏;
3、醃大概五分鍾，這時候魚本身也會出汁，所以要把這些湯汁都倒掉;
4、把蒸鍋裏倒上足夠的水，上汽之後把魚連盤子一起放進去大概蒸十分鍾;
5、鍋裏放一些食用油，等油熱的時候放幾粒花椒進去爆香;切幾根細細的蔥絲，備用;
6、等魚出鍋的時候，在魚身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油，把切好的蔥絲放在魚身上，趁著做好的花椒油很熱的時候，全部淋在魚身上即可。
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